あごちくわ＆とうふちくわ ちむら＠鳥取市 [お土産]
鳥取駅で買ったお土産です。
鳥取名物のちくわ２種。左がトビウオからつくるあごちくわ。
右がなんと豆腐が入ったとうふちくわです。とうふちくわは、鳥取県のしかも東部にしかない食べ物です。
どちらも「ちむら」というメーカーのもの。この会社は慶応元年創業です。
真空パックのものを買いました。
真空パックでない方がよかったかもしれない、って後で思ったけど、ともかく上が「あごちくわ」で下が「とうふちくわ」。
ともに生のまま食べます。（火を通しているから生じゃないけどね。）
とうふちくわは、普通のちくわより柔らかくて、大豆の香りがします。少しシコッとした豆腐を食べている、と言った方がいいかも。
あごちくわは、とびうおだけを原料にしています。デンプンも入っていない。保存料無添加。
魚肉より豆腐の方が多い。これも保存料無添加。
ＨＰによると、鳥取県産大豆で作られた木綿とうふを70％、白身魚を30％原料としている、とのこと。それを焼かずに蒸しているそうです。
追記（2014年9月7日）
「あごちくわ」は、出雲では「あご野焼き」っていう名の名物になっています。
食べログ：とうふちくわの里・ちむら
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