無化調の豚骨＆魚介系ラーメン こてつ＠新所沢 [ その他関東]
西武新宿線の新所沢駅に来ました。
お昼の場所を駅周辺で物色していると、ラーメン屋を発見。
「こてつ」というお店。店名はいい感じなんだけど・・。
店の外観は、喫茶店か洋食屋風。どうしようかなと思って見ると・・
「天然素材のみで作ったらーめんとつけめん」という行灯がある。
おぅ！無化調ですか！
これは入ってみるしかない。
店内は厨房を囲むL字のカウンターとテーブル席。
とりあえずカウンターに座って、メニューを拝見します。
特製らーめん 880円
らーめん 680円
特製つけめん 980円
つけめん 780円、などなど
特製らーめんは、らーめんにチャーシュー2枚と味玉がついたので、トッピング代300円が200円で食べられるすっごくお得なメニューだ、って自称しています。
つけ麺もウリのようで、麺の太さを太麺と細麺から、麺の量を200ｇ300ｇから選べるようになっています。
つけめんはイマイチ好みではないので、らーめんにします。
「すっごくお得」と勧める特製らーめんにしましょう。
「特製らーめん１つ！」
ご注文は券売機で買ってくださいね。ってか？
あら、そうだったのね。
店内入ってすぐ右手の券売機で食券を購入するシステムでした。
目の前に置かれる冷水の入った水。
コースターが葉っぱの形をした緑色のプラスチック製で、可愛い。
グラスはフランス製のDURALEXみたい。これは割れにくいもんなぁ。
わが家でも重宝しているグラスです。10年以上、毎日使っているけど、いまだに割れも欠けもしないもんね。
カウンターの上にある冷水用のサーバーとティッシュケースもおしゃれです。
サーバーは黄色のプラスチック製で、蓋のつまみが青です。サーモス製だ。こんなのあるんだなぁ。
ティッシュケースはオレンジ色で、なんと立っている。DUENDEという日本のメーカーのStand!ABSという製品みたいです。
などと感心しているところへ、ラーメンが出来上がりました。
濃厚そうなスープの上にチャーシュー３枚、のり、味玉、メンマとねぎがトッピング。
スープがうまい！
無調化で、動物系と魚介系のWスープのようです。
動物系は、豚骨に鶏ガラ、魚介は煮干しとカツオ節？
魚介系とはいえ、近年流行の魚粉が入っていないところがいいです。
濃厚ですけど、無化調だから後味がいい。
麺は白い中太のストレート麺。九州系ってとこかな。（無根拠です）
茹で具合もいいですね。
チャーシューは肩ロース、炙って、黒コショウがかかっている。
噛むと柔らかいけど、肉の感じがしっかりしているところが旨い。
味玉は、黄身が半分固まり半分トロトロという感じ。
写真に撮り忘れたけど、メンバが旨い。
業務用の臭いがない。水煮のメンマに味をつけてあるのか。
後味がいいので、スープも飲み干してしまいました。
丼の中には粉が残っています。豚骨の粉でしょうか。本物豚骨の証しですね。
飛び込みで入ったんですけど、旨かったぁ。
食べログをレビューがかなりあって、人気店なんですね。頷けます。
ここの店主はずいぶんと勉強家のようで、メニューや素材、調理法などを時々変更しているようです。
だからこのレビューも日が経てば当てはまらなくなるかもしれません。
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