味噌が香ばしい焼きまんじゅう 堀田商店＠群馬県伊勢崎市 [ その他関東]
会社のＴさんが「地元群馬の名物だ」って言って、お菓子をもってきました。
「群馬と言えば、焼きまんじゅう！」だって。（知らんかった。）
「うちの親戚、堀田商店のやきまんじゅうです！」（もちろん知らんかった。）
ネットの写真を見るとお店の看板は「堀田饅頭店」ってなってます。
正式名称は「堀田商店」だけど、「堀田まんじゅう」の方が通りがいいんだね。
堀田商店は、現在で3代目という老舗ですね。すごい！
材料は、小麦粉にもち米が入っている。
糀（こうじ）だ！これでふくらますのかぁ！伝統的な方法だよ。
味噌、カラメル、砂糖で味付け。味噌って言うのが味のミソだね。
群馬県のＨＰに「焼きまんじゅう」のことが書いてあります。
http://kikaku.pref.gunma.jp/gunmapedia/taberu/komugi/komugi02.html
「炭火で焼いたみそダレの甘く香ばしいにおいは、上州人の郷愁（きょうしゅう）をそそります。前橋、高崎、伊勢崎、渋川、沼田とその周辺の地域では、初市などの屋台でもよく見かけます。」
焼きまんじゅうは江戸時代の末ごろ、前橋の原嶋類蔵（原嶋屋総本家初代店主）が作り出した「みそ付けまんじゅう」が発祥といわれています。小麦粉ともち米、そしてドブロクを発酵剤にしてまんじゅうを作り、“芋串”をヒントに、長い竹の串に刺してみそを付けて焼いて売り出しました。明治に黒蜜（みつ）が輸入されると甘いみそダレが生まれ、現在の味に近い「焼きまんじゅう」が生まれました。
団子じゃなくって、饅頭の味噌焼きなのね？
糀を使ったドブロクでふくらます。これはすごい。
どんなものなんでしょう。
焼きまんじゅうをガスの火で炙ったものを、私もお裾分けしてもらいました。
小振りの饅頭ですね。
1串４個で150円ですって。
味噌だれがこんがり焼けていて、香ばしい美味しそうな香りがする。
ひっくり返したら、裏側に竹串を通した穴がある。
饅頭が斜めに重なるようにして串を通しているようです。
では実食。
中には何も入っていない。ただの饅頭だけです。
小麦粉にもち米が加えられているおかげで、ふっくら、モチモチとしています。
それに香ばしい甘辛の味噌味が付いている。
なかなか美味しい。
味噌は甘いけど、まんじゅう自体は甘くないんだね。
「あんこが入ったのもいっしょにありますよ。」
あらそうなの。もう１つの方に入っているのね・・・。
ありゃ、こっちも中は何もないよ。
「そうですか！ゴメンナサイ。誰かがあんこ入りを２個食べてますね。」
いえまぁ、いいんです。私は甘党じゃないから・・。（でも、ちょい寂しい・・）
素朴で懐かしい感じのお菓子です。
４個１串150円っていう値段もお手頃。
ごちそうさまでした。
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