パリッ＆モチモチの皮の中からジューシーな肉汁 ぎょうざの満洲＠埼玉県熊谷駅 [ その他関東]
埼玉県の熊谷駅でお昼にしました。
以前、「熊たまや」のうどんをいただきました。
そのときから、もう１軒、気になるお店があったんです。
「ぎょうざの満洲」さんです。
埼玉県では有名みたい。
チェーン店じゃなくって全店直営店だそうで、どんな餃子なのか食べてみたかったんです。
水・土は生ぎょうざの特売日だそうです。
美味しければお土産用に買って帰ろうかな。
当然オーダーは餃子です。
デフォルトの焼餃子は６個で210円です。
ラーメンもあります。単品は390円。
餃子とのセットは550円で、単品２品より50円安い。
オーダーはこれにしましょうね。
ラーメンはすぐに来ました。
トッピングはメンマ、ナルト（懐かしい！）、チャーシュー、焼き海苔、ネギ。
スープは澄んでいる。
丸鶏スープ、豚足と豚骨のスープ、魚介と野菜のスープを合わせた、トリプルスープということです。
鶏のスープよりややコクがあるかなって感じの、サッパリしたスープです。
麺は細麺の縮れ。だから茹で時間が90秒と短くて、出来上がりが早いんですね。
このお店のラーメンも餃子も、加水率が50％だそうで、麺はツルツルしています。
茹で加減は、茹ですぎずにいい感じです。
茹で時間90秒というマニュアルをきちんと守っているね。（笑）
敢えて言うと、喉越しはいいけど、サッパリ系のスープだから絡みが少ない。
麺を食べては、スープを飲むという繰り返しをした方が美味しくいただけます。
チャーシューは小振りのモモ肉。
適度に味がついているって感じです。
ラーメンを食べ終えそうになるころに餃子の登場。
ラーメンと餃子を同じタイミングで出す、っていうのを期待してはいけないみたい。
やや大ぶりの餃子です。
餃子を噛むと中から溶けたラードと肉汁がジュわっと出てくる。
大きめなので餡の量も多め。
そして加水率が高くて厚めの皮が、パリッとした焼き上がり、そしてモチモチした食感。お～！この皮が旨いね。
醤油は群馬県の正田醤油の特選丸大豆醤油を使っています。
この餃子は美味しくて安い。ＣＰ高いぞ。
持ち帰りにすごくいいです。
ごちそうさまでした。
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