デフォルトの醤油が美味しかった たくみ屋＠札幌市 [ 北海道]
北海道に帰省したときのこと。
子どもが「スケートしたい」って言うもんで、月寒スケートリンクへ行きました。
そのついでにランチしましょう。
子どもは「ラーメンはいやだ」っていうんで、ご飯物もある食堂へ行きましょう。
奇しくも、帰省中にも食堂ランチです。
まず「味の清ちゃん」へ行ったら・・・まだ正月休み。
じゃぁ・・・と札幌ドーム近く、36号線から小路を入ったところのお店へ。
「たくみ屋」さん。
「らーめん」という行灯が出ていて、基本はラーメン屋さんかな。
黒い暖簾がかかっていて、作務衣風です。
暖簾には、さがみ屋製麺とさがみや食品の銘が入っています。
店内は、カウンターと４人掛けテーブル２つ、座敷にも４人掛けが２つあります。
このお店の凄いのは、壁じゅうに漫画本がいっぱい、というマンガだらけのこと。
お気に入りのマンガを読んで料理が来るのを待てますね。
メニューは、ラーメンが、みそ650円、しお、しょうゆが600円。
とんこつ、辛みそ、カレー、ねぎ、辛みそねぎ、野菜もある。
「たくみラーメン」というのがあるぞ。
しお、しょうゆが800円、みそ、とんこつが850円です。
御飯類はチャーハン、カレー、丼物、定食があります。
どれも【ミニラーメン付】です。
ここはラーメンがメインの食堂ってことみたい。
これをお目当てに来るお客が多いんでしょうね。
子どもはご飯物にするのかな？って思ったら、「醤油ラーメン」だって。
あらあら。（笑）
とんちゃんは、「たくみラーメン」にするかな？
同行した妹が、たくみの味噌にしたので、とんちゃんは塩にしました。
ギョウザ７個400円も追加しましょう。
テーブル上の楊枝入れが、Oに福の字がお腹に描かれた猫ちゃんというのが可愛い。
しょうゆラーメン。
大きなチャーシュー、メンマ、斜め切りのねぎがトッピングです。
ラードがたっぷり浮かんでいる。火傷に注意してね。
スープは濃口で、焦がしたような香ばしさがあって、この味は好きですよ。
たくみラーメンの味噌。
黒い丼に入っていて、トッピングは、味玉２つ、チャーシューは２枚増強の３枚、長ネギの量も多い感じです。
スープは、赤味噌系が強くて、ニンニクが効いています。
たくみラーメンの塩。
トッピングは味噌と同じく、味玉２つ、チャーシュー３枚、長ネギ増強です。
さらにチャーシューの下に炒めたモヤシがあります。
スープは、白濁して少し茶色っぽい。薄口醤油が少し入っているんでしょうか？
ラードが膜を張って、白ごまが浮かんでいる。
味はニンニクが効いています。
麺は、黄色い中太の縮れ麺で、札幌ラーメンの王道というところでしょうか。
多加水で、ツルツルした滑らかな感じ、噛むとムッチリ＆モチモチ。
シャーシューは大きな肩ロース。
５ミリ程度の厚さもあって、適度な硬さと旨さ。
ライスが欲しくなってきます。
メンマは細め。
味玉の味は濃くはない。
ギョウザは、厚めの皮はモチモチ感がよく、ニンニクは少なめ。
たくみラーメンも良かったけど、とんちゃんはデフォルトの醤油ラーメンが美味しかった。
デフォルトの塩もいいかも、です。
ごちそうさまでした。
食べログ： たくみ屋
タグ：北海道
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