地鶏とオリジナル料理で いづち屋＠広島県三次市 [ 中国・四国]
広島県三次市に行ったときのことです。
夜の食事の場所を探しにブラブラと・・・。
「いづち家」さん。
【やきとり】の暖簾が下がっているから、焼鳥が売りなんでしょうね。
◆生ビール
キリン一番搾りで、まずはお疲れ様でした、カンパイ！
これのキャベツ、お通しだったと思います。
一品料理のトップは、骨付き唐揚げ500円。
◆骨付き唐揚げ
おや、チューリップとかモモ肉の唐揚げじゃないぞ。
この唐揚げ、不思議な形をしていませんか？
Ｌ字というかＶ字というか。
こういう風に折れ曲がっているところというと・・・手羽先を思い出しますけど、どうみても手羽先じゃない。
実はコレ、鎖骨の部分らしい。で、Ｖ字になっているから「松葉」と呼ばれるらしい。
なかなか手に入らない部位のようです。
松葉周りの肉は濃厚で旨いんだそうですが・・・うん、確かに旨い。でも量は少ない。
メニューは、まずは「串焼き」。鳥串、牛串、豚串、魚介串、野菜その他串がある。
鳥串は１本140円。こりゃ、なかなかいい値段だ。
地鶏だそうで、いい値段なのはそのためね。
Aセットをオーダー。
◆串焼きAセット
右から、ささみ、手羽先、砂ずり、皮、きそく、ししとうです。
「きそく」ってなに？
牛串ってことだけど、聞いたことのない名称です。
中国地方では横隔膜（ハラミ、サガリ）のことを「キソク」と呼ぶそうです。
（ハラミとサガリは正確には違う部位なんだけど、その話題はパス。）
手羽先とササミがずいぶんと太いよ。
実は両方とも中に具が入っている「ギョウザ」なんです。
とくにササミ餃子は、中に青ジゾが入っていて、香りもいい。
これ、かなり感動ものの逸品です。
ビールの後の飲み物は焼酎にするよ。
メニューに焼酎の種類は書いてありませんね。でも芋と麦があるって。
じゃぁ、芋焼酎をロックでお願いします！銘柄は不明です。
◆焼酎ロック
ぇぇぇええええ！なにこれ！(◎_◎;)
コップいっぱいの焼酎の中に氷が浮いている。
この姿はどうみても、水割りでしょうよ？
でも焼酎がいっぱいあるってことですね。これで480円なら、何の文句もありません。
甲類なら文句言うけど、さすがに乙類の芋焼酎ですからね。銘柄はわかんないけどさ。
◆玉ねぎバターチーズ焼き
いったいどんなものが出てくるのかと思ったら、かなり変った料理です。
火を通した玉ねぎにバターとチーズを載せてグリルしてある。手の込んだ料理です。
玉ねぎが甘くて柔らかく、しかもチーズとバターで濃厚な味わい。
オヤジ、やるじゃないか！
◆じゃがバター
おや、なにこれ？
じゃがバターって、茹でたり蒸したりしたジャガイモにバターをつけるもの。
でもこれ、さらにチーズを載せてグリルしている。
これじゃ「じゃがバター」じゃなくって、「じゃがバターチーズ焼き」じゃないか！
料理名には大いに反論がありますけど、味は・・・・旨い。(*^^*)
まぁ旨けりゃいいっしょ。おおらかな（いいかげんな）道産子ならそう言うだろな。
なんて思いながら、ロックをもう１杯いただきました。
鶏は素材に拘るからそれなりの値段なんでしょう。
料理も創作的でよかったですよ。
サクッとしめて、もう１軒行きましょうか・・。
ごちそうさまでした。
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