魚盛で酒盛、旬の食材と新鮮な魚介に文句なし 魚盛＠東京都大手町

大手町の居酒屋で宴会がありました。（ずいぶんと前なんですが。）

地下鉄大手町駅のC1番出口を出てすぐのところにある居酒屋。

【新鮮魚介】【酒肴逸品】と謳う「魚盛（うおもり）」さん。
サントリー系列のダイナックが経営する居酒屋。

カジュアルな雰囲気のお店です。

飲み放題コースのビールは、サントリーモルツ。

◆菜の花と筍の白和え
季節の野菜と桜海老を使った旬のつまみですね。

 
◆活真鯛姿入り３点盛り
真鯛にマグロ、ホウボウが船盛になっています。

活きのよいホウボウは歯ごたえがよく、甘い。

マグロは普通に旨い。

真鯛はもちろん養殖物で、活魚なので歯ごたえがあって淡白。

やっぱ、刺身には日本酒だよね。
日本酒は千葉県富津市の和倉酒造の「魚盛」。プライベートブランドですね。

◆日本酒
燗酒でいただきました。 普通酒ですけどこれでＯＫです。

◆カリカリじゃこのチョレギサラダ
韓国風サラダですね。

ところで、「チョレギ」は慶尚道の方言で、標準語は「コッチョリ」。
浅漬けキムチという意味で、キムチタレと和える、要するにサラダなんです。

◆浅蜊と春キャベツの陶板蒸し

キャベツの甘味とアサリの旨みが加わって、サッパリして旨い。

◆たらの芽の紅海老衣天

春が旬のタラの芽は香りが強くて旨いです。
紅エビは、甘エビの山形での呼び名。小さな甘エビです。

 
◆牛蒡の唐揚げ 

 
これもゴボウの香りがいいですね。

◆松阪ポークと鰆の西京漬け炙り焼き
松阪牛じゃなく松阪ポーク。
中国原産の黒毛豚を原種に、高配を重ねた豚だそうです。

この豚、キメが細かくて旨いです。
鰆も今が旬ですね。

◆煮穴子の棒寿司
これは４人分。マッタリしていて、旨い。もっとほしいな・・。

◆真鯛のあら汁

真鯛の刺身の残りでしょうか？
アラというより、ハラスの部分だから、脂が載っていて旨いです。

◆セロリのお浸し
セロリとは珍しい。これもいい香り。

春の旬の食材をいっぱい使って、しかも香りを大切にしている料理でした。
ボリュームも多すぎずに旨かったです。

ごちそうさまでした。

食べログ：　魚盛 大手町店
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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