女将さんのお手製の伝統料理と家庭料理の朝食 植えた＠佐渡市

佐渡島で農家民宿に泊まりました。

民宿「植えた」さん。
１日１組だけを泊める民宿さんです。

夕食では、渡の海産物と自家製の農産物を使った夕食、そして民宿自家製のどぶろくをいただきました。
さて、朝食はどんな料理がいただけるのか、楽しみです。(*^^*)

◆朝食
女将さんお手製の料理がいくつもならんでいます。
しかも佐渡の郷土料理がいろいろ。

◆佐渡牛乳
まず地元佐渡の牛乳をいただきます。
パッケージがかわいい！o(^▽^)o

朱鷺（トキ）をデザインしたパッケージです。

小さいパッケージの方がかわいいんですよ、と女将さん。

佐渡乳業のHP（http://sado-nyugyo.sakura.ne.jp/index.html）を見ると、確かに500mlのが可愛い。(*^^*)

トキパックというのもあって、こっちは羽根まで生えている。
これは売上金の一部がトキの森づくりに寄付されるそうです。

で、お味ですが・・・普通に濃厚で美味しい。

◆サラダとフルーツ
トマト、もろキュウ、そしてメロン。

◆オクラとツルムラサキのおひたし
ヌルヌル同士のおひたしです。

◆いごねり
コンニャクかな？と思ったらオキュウトみたいなもの。
佐渡人のソウルフード「いごねり」ですって。
いご草（エゴノリ）という海藻をトロトロに煮込んで冷やしたもの。
それを切って、生姜醤油でいただきます。
新潟県の本土では「えごねり」と呼んで、酢味噌でいただくそうです。

博多のおきゅうととほとんど同じです。
違いは、おきゅう（おきうと）とはえご草を天日干ししてから煮るので白っぽいこと。
原料に沖天やテングサを加えるのは、エゴノリの代用と思います。

北前船を通じて佐渡の文化が博多に伝わったのではないか、という説もあるらしいです。
たぶんそうだと思います。
しかしそれが博多に行ってなんで「おきうと」になったのか。全く不思議です。

「おきうと」の語源はなにか？
いろいろあるんですが、どれも嘘くさい。
とんちゃんはこう考えます。
トコロテンは「心太」と書きます。
それに似た海藻で出来たものなので「沖太」（おきふと）と書いたのではないか、とも思います。

◆佐渡煮しめ
アイナメやトビウオ（アゴ）の出汁で煮込んだもの。
でもこれはあまり煮込まずに、軽い煮物になっています。

◆なす田楽
甘い味噌が載っていて、ごはんのおかずにいいですけど、酒の肴にもよさそうです。

◆味噌汁
具はミョウガが入っていて、いい香りです。

◆焼き鮭
朝食の焼き魚の定番の１つです。
とんちゃんは道産子なもんで、朝の焼き魚では、鮭が一番好きです。

◆ごはん
自家製のコシヒカリ。旨いです。(^^)

女将さんが梅干を２種類も出してくれました。

◆普通の梅干
普通に酸っぱくて、塩気は軽めの梅干です。
梅干好きです！

◆酸っぱくない梅干
ん？酸っぱくないぞ。（だから、そうだって言われたでしょ！）
台湾には甘い梅干があって、それを食べると、つい笑っちゃうんです。（だって、梅干が甘いと可笑しいでしょ？）
これは甘くも酸っぱくもなくて、梅の味なんです。
お菓子代わりにいくつでも食べられそうな梅干です。

女将さんお手製の料理がおいしかったぁ。
ほんとにごちそうさまでした。

食べログ：　民宿植えた

関連ランキング：旅館 | 佐渡市その他