正統派の味噌ラーメン らーめん空@新千歳空港 [ 北海道]
帰省先の札幌から自宅へ帰るときのこと。
新千歳空港でランチにしました。
ラーメンが食べたいので「北海道ラーメン道場」へ。
そこには、ラーメン店が10店舗ある。
札幌が本店なのは、けやき、白樺山荘、えびそば一幻、らーめん空(そら)。
さらに弟子屈ラーメン(弟子屈)、らーめん鷹の爪(鷹栖町)、梅光軒(旭川)、麺屋開高(帯広)、函館麺厨房あじさい(函館)、札幌ラーメン雪あかり(千歳)があります。
記事にしていないのも含めて、半分以上は食べたことがあるお店です。
ところで、札幌ラーメンというと味噌ラーメン、そして北海道のラーメンというとバターコーン。
そう思っていらっしゃるとしたら、大まちがい。
札幌のラーメンは味噌だけじゃない。
そしてバターコーンは、東京の自称札幌ラーメンのチェーンがつくりあげたイメージです。
実はラーメンにバターを入れると、旨いんです。
でも、どんな不味いスープも旨く感じてしまうの。だからバターはダメなんです。
なんて話は、もう何回も弊ブログで書きましたね。f(^^;)
おや、ラーメン道場の入り口に長蛇の列。
道場に入る人が並んでいるのかと思ったら「えびそば一幻」さんの列です。いやはや凄い人気です。
わたしゃ、そんなに並んでまでも食べたかないし、そもそもそんなに時間がない。
まだ入ったことのないお店は・・・と選んだのがここ。
「らーめん空(そら)」さん。
空港だから「空」というわけではありません。
2003年に札幌すすきのに開店した新しいラーメン店です。
札幌らーめん共和国に、そして2015年1月に、ここに支店を出しました。
【NO RAMEN, NO LIFE】を掲げて、ラスベガスやフィリピン、シンガポールにも支店を出しているお店です。
札幌で勢いのあるラーメン店の1つです。
そこそこにお客さんが入っています。
ラーメンは、味噌がトップで醤油と塩。
辛味噌ラーメンがあって、札幌ではこれが人気らしいです。
おや、カニやホタテをトッピングした「北海道贅沢グルメらーめん」なんてのがあります。
こういうのは全くもって観光客向け。
北海道人なら、カニやホタテを食べたきゃ、専門店や居酒屋に行った方が旨いよ、と反応するでしょう。
まぁ、しかたないですね。(´ρ`)
トッピング増しの中に「バターコーン」、「全部のせ」にもバターコーンが入っている。
これも観光客向けですね。(*´ρ`*)
餃子やチャーシュー丼も旨そうです。
新千歳空港店限定の焼きどうきびラーメンなんてのもあります。まぁ、いっか。
さて、このお店は味噌がウリのようですので、味噌ラーメンをオーダーします。
◆味噌ラーメン
トッピングは、大きなチャーシュー、メンマ、味玉、葱。
脂が浮いたスープは、甘みがあって、ニンニクが入っています。
コクがあるのけどあっさりした感じなのは、生姜が効いているせいですね。
そうそう札幌の味噌ラーメンには、コッテリしていてもこうして生姜を効かせたスープがありました。
最近のラーメンは突っ張っていて、何か尖がった特徴を出そうとしています。
でもこのラーメンはそうではなくて、おとなしいけど重厚な旨味のある、札幌の古典的な味噌ラーメンの味。
純連・すみれ系のようです。
これ、うまいわ!
炒めた味噌を使っているそうでそれがコクを増しているようです。
麺は札幌ラーメンらしい中太縮れ麺。
シコシコした食感がいいですね。
暖簾にあったように、札幌に本社があって東京に進出した「カネジン食品」の麺を使っているようです。
おっと忘れていました。一味唐辛子を入れましょう。
味噌ラーメンには胡椒ではなく一味唐辛子をかけます。
決してお忘れなきよう。
メンマは強めの味がついています。
大きな肉感があるチャーシューは、5時間煮込んだという柔らかさ。
旨味もしっかりあって旨い。このチャーシュー麺は、きっといけますよ。
味玉は薄味で、黄身が柔らかい。
さぁて、ラーメンを食べきって、丼に残った旨いスープをすすります。
・・・・なんか、お腹がちょっと物足りない。
スープも残っているし・・・やっぱ・・・
「ライスください!」と追加オーダー。
◆ライス
小ライスの追加です。
このライスをラーメン丼に投入するか・・・
あるいは、ここにスープをかけるか・・・
スープをかけました!σ(゚ー^*)
味噌ラーメンの濃厚なスープをかけた、スープご飯。
これがまた、旨いんだわ!(*^▽^*)
比較的新しいお店ですけど、尖がった、奇をてらったラーメンではなく、かなりオーソドックスな札幌ラーメンという感じです。
札幌ラーメンとはこういう感じの味です、というのを確かめることができそうなラーメンです。
辛味噌が人気メニューみたいですけど、このスープだと、醤油や塩もおいしそうです。
このお店の辛味噌ラーメンが人気らしいです。
次回はぜひ、辛味噌ラーメンを食べよう。
・・・と思ったら、なんと!
2017年1月9日から、エースコックのカップめんが販売されるらしい。
「全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン」
食べてみようかな?
ごちそうさまでした。
コメント 0