はっこいラーメン おばこ食堂＠山形県鶴岡市

鶴岡駅から南に200ｍほど行ったの日吉町。
そこにある食堂でランチにしました。

「御食事処」の暖簾が下がるお蕎麦屋さん風のお店。

庄内名物の「麦切り」の看板も出ています。
麦切りは、うどんの一種で、うどんより細く、冷麦より太い。
名物の「麦きり」もいいかな・・・。
古来の麦切りは、小麦粉ではなく、大麦粉を使っているというのを後で知りました。

「おばこ食堂」さん。

「おばこ」は娘さんのこと。そして「庄内おばこ」は庄内の民謡です。 

おばこ来るかやと（ハァコリャコリャ）
たんぼのはんずれまで　出て見たば（コバエテ　コバエテ）
おばこ来もせで（ハアコリャコリャ）
用のない煙草（たんばこ）売りなんどふれて来る（コバエテ　コバエテ）

どこかで聞いたことのある歌詞。
TVアニメ「ひみつのアッコちゃん」のエンディングテーマ「アッコちゃんすきすき」の元歌なんです。

アッコちゃん来るかと
団地のはずれまで出てみたが（ハ　ドシタ　アッコちゃん）
アッコちゃん来もせず
用もないのに納豆売りが
ハーアー　ナットォー！
作詞：井上ひさし/山元護久、作曲：小林亜星、 唄：水森亜土

ということは、お店には無関係。

一枚板の看板に筆字で手書きされた【中華そば】。
ぉおっと、もしかすると中華そばがウリみたいですよ。

いずれにしろ、入店前から期待を膨らませてくれる食堂です。

 

店内は右に座敷席、左にテーブル席があります。

奥にも座敷席があります。

とんちゃんは、右側の座敷席に座りました。

まずはテーブルに置いてあるメニューを拝見・・・

なになに、・・・「自分にあった飯の量は何グラム？」
オーダーの前に、カロリーチェックですか？
活動状況は「普通以上」、「低い」・・・肥満は「あり」、「なし」。
一食分のエネルギーは・・・って、これ、メニューじゃなくて健康管理の指導です。

食事の前・後には水分をとりましょう、野菜から食べましょう。
一口20回！よくかんでゆっくり食べよう！。

大切なことですね。(^∇^)
でもこれ、メニューじゃないぞ！

でもメニューはどこだ？

配膳口の上にメニューの木札が並んでいました。
中華そばは650円です。
日本蕎麦はなくて、麦切りがあります。
カレーライスやチャーハンもあります。

中華そば、麦切りのポスター。
そして「鶴岡名物 はっこいラーメン」。

えっ！はっこいラーメン！

「はっこい」って「冷たい」ってことだよね？
ということは冷たいラーメン・・・冷やしラーメンか？！

お店の人に聞いてみたら、確かに「冷やしラーメン」だそうです。
山形名物の冷やしラーメンがあるんだぁ！

これは食べてみたいです。

おっと、ご存知でしょうか？「冷やしラーメン」のこと。
「冷やし中華」じゃありません。
ラーメンを冷たくした料理です。

 
◆冷やしラーメン

玉縁丼に入ったラーメン。

見た目は普通のラーメンそのもの。
もも肉チャーシュー２枚にワカメ、紅ショウガ。

 
メンマに焼き海苔、そしてネギがトッピングされています。
そして氷が浮かんでいる。

どういうわけか、ナスのみそ炒めが添えられています。
これが旨いのです。

 
冷たいスープには油が少し浮かんでいます。
ラーメンのスープは鶏ガラなどから取っていますけど、その動物系の脂は冷えると固まるので、それは取り除いてあります。
その代わりに植物油を少し浮かべていると思います。 

シンプルでおいしい中華そばのスープです。
鶏ガラと魚介系の感じがします。

 
麺は細麺で灰色をしています。
硬めに茹でた麺が冷水で締められているので、歯ごたえがいいです。
このラーメンおいしいなぁ。

もも肉チャーシューは食感がしっかりしていて、薄味。

細めのメンマも薄味です。

中華スープがしっかりおいしくて、細麺がまた旨い。
冷やしラーメン旨いです。
ごちそうさまでした。

・・・しかし。
これを温かいラーメンで食べたら、きっと旨いよなぁ・・。
でも、もう１杯、ラーメン追加なんて・・・食いすぎだよ。

しかしラーメンも食べてみたい！

あのぉ、ラーメンお願いします！
この先は明日の記事で・・。

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