ご高齢のお母さんがつくる優しくも美味しいラーメン 華龍＠札幌市

札幌での年末。
１２月２９日に開いているラーメン店はどこか・・・
と行きついたところは、懐かしいラーメン店。

「ラーメン　華龍」さん。
どんなオヤジが経営するラーメン店か。
いやいや、そうじゃなくって、高齢のおかあさんが経営するお店です。

懐かしいタイプの札幌ラーメンで、そのラーメンも美味しいけど、おかあさんに会いたくて来るお客さんも多いと思います。

店内はＬ字のカウンター席のみ。

ここの凄いところは、まずそのお母さん。
７０歳をとっくに過ぎたお母さんが、何十年も変わらないラーメンを作ってくれるというところ。

そしてもう１つは、水です。

いや、正確に言うと水ではなく、その中に入っている氷です。
製氷皿で作った四角い氷ではなく、大きな氷を割ったカチワリ氷を使っていること。
氷屋が造った板氷ではなく、冷蔵庫で作った氷です。
でもこれでオンザロックを飲んだら、きっと旨いでしょうね。

そして一番すごいのは、メニュー。

ラーメンとカレーライスのみ。
実にシンプルですね。

ラーメンもカレーライスも、どっちも懐かしい味わいで、美味しいんですよ。

ラーメンは、みそ、塩、正油がどれも500円という格安！w(*ﾟoﾟ*)w
大盛りは580円。

 

「バターラーメン」があるよ。
なんと！けしからん！(≧ヘ≦)
いつものとんちゃんなら、そう書くところですが・・・これはこれで、いいんです。

バターを入れるとラーメンが美味しくなる。これは事実です。
しかも若い人なら、バターを入れて精をつけた方がいいでしょうよ。

実際のところ、北海道人にとってバターは、食卓の必需品。
熱々のご飯にバターを溶かして醤油を垂らす「バターごはん」は北海道人のソウルフードです。
だからバターラーメンがあっても、全然おかしくないんです。

というわけで、今回はバターラーメンをオーダー！

 

・・・ってことじゃないです。

「醤油ラーメン大盛りで！」とオーダーです。

 

ここの女将さんは、一見らしい客には「うちは初めてですか？」と質問します。
ラーメンにモヤシを入れるかどうか聞くためです。
でも、今回、その質問はスルーされました。
とんちゃんの態度が、再訪客に見えたんですね。

 

さて、札幌ラーメンは、モヤシや野菜を強火の中華鍋で炒め、そこにスープを加えて煮ます。
しかしこのお店では、野菜を炒めずに、スープの入った中華鍋で煮ます。
丼に黒い色のカエシを２種類入れる。
普通のカエシと焦がし醤油です。

◆醤油ラーメン大盛
トッピングは、野菜、チャーシュー、メンマ。

醤油スープは焦がし醤油のせいで、いい香りです。
スープは鶏ガラベース、カエシはチャーシューの豚の味が出ているんでしょう。
それが合わさったスープが、一見シンプルだけど美味しいんです。

麺に盛られた野菜の上のチャーシューは２枚。

麺は黄色い中太の縮れ麺。札幌ではごく見慣れた麺です。
でもおかあさん自慢の麺で、モチモチした食感が美味しい。
麺と醤油スープが合わさって、ほっとする美味しさです。

 

近所の会社に勤める常連さんとおかあさんが色々話しています。
常連客が減ってきたらしい。（定年になって会社を辞める人が多いんでしょうね。）
テレビを観て来る客がいるけど、そういう人はそれっきりなんだよね。

・・・って、テレビに出たんだぁ！(*ﾟДﾟ*)ｪ…

後で調べたら、北海道のローカル局ＳＴＶの平日午後3:48～7:00放送の「どさんこワイド」で、11月15日に放送された「魅惑のワンコインラーメン〜中央区編」に登場したそうです。
【御年74歳の元気な金子弘子さんが、46年間切り盛りしているお店です。】だって。
そうだったんだぁ！

たしかにワンコインのラーメンは魅力です。
でも常連さんはワンコインに惹かれて来ているんじゃありません。
この味、そしてこの人に惹かれて、ここに来ているんです。とんちゃんもその１人。

ともあれ、たったの580円で、こんな美味しいラーメンの大盛りがいただけるなんて・・・
あぁ、とってもありがたいです。( ；∀；)
ご高齢の女将さんに感謝です。多謝！！
どうぞご健康で長生きなさってください。

ごちそうさまでした。

食べログ：　華龍

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