【本日閉店！】地元での博多うどん、食い納め イチカバチカ＠茨城県牛久市

とんちゃんさん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 3月 10, 2018 at 3:31午後 PST

 

 

ついに茨城県にある博多うどんのお店が、今日、閉店します。

柔らかいうどん、しかし素晴らしく美味しい汁。それが博多うどんです。

 「うどんはコシではありません、ダシでいただくものです。」 

 

その博多うどんのお店に、食い納めに行きました。

場所は、JR常磐線ひたち野うしく駅東側。
丸亀製麺の斜め向かいです。

 

博多釜揚げうどんの「イチカバチカ」さん。

 

先日、うどんを食べに来て、閉店を知りました。

３月１１日は都合が悪いので、閉店前日にやってまいりました。

 

 

うどんの紹介が書いてあります。

大量のイリコ（煮干し）をベースに、アゴ（トビウオ）、ホタテ、スルベが入った特製出汁。
そして福岡県産小麦のニシホナミを使った自家製麺。

 
美味しいスメ（出汁）をしっかり味わってほしい、という店長の思いが語られています。

 

そして「うどんは基本　やわ」。

もともと柔らかめに茹でてあります。
でも、なおかつ「やわ」と指定して、フワフワのうどんをいただいてください。

 

 

去年から２種類の出汁があります。
「淡麗白だし」と「濃厚黒だし」。

白出汁はが、本来の博多うどんの出汁。
昆布・ホタテ貝柱・サバ節・焼きスルメ・玄海産いりこ・五島産焼きアゴ（トビウオ）の出汁です。

黒出汁は、北九州市の小倉発祥の肉うどんの出汁。

 

濃い出汁の肉うどんも美味しいんですけど、博多うどんをいただくなら白出汁です。

そしてトッピングは・・・

 

ゴボ天、丸天が、博多では人気ですよ。

ということで、カミサンはゴボ天うどん。
とんちゃんは、丸天うどん。

そしてうどんは「やわ」。

 

◆ゴボ天うどん

いつにも増して、ゴボウ天に迫力があります。(*^▽^*)

 

◆丸天うどん

 

 

長崎の名店「長崎一番」製の丸いさつま揚げ。

西日本では「薩摩あげ」と言わずに「天ぷら」と言います。
丸い天ぷらだから「丸天」。

 

直径13cm超の巨大な丸天の迫力もすごい。w(*ﾟoﾟ*)w

 

でも一番美味しいのは、この澄んだ黄金色の汁なんです。

これをズズっとすすると・・・

うんまー！ヽ(^◇^*)/

これこそが、博多うどんの美味しさです。

 

◆替え玉

今日は、うどんの追加、替え玉をいただきました。もりろん「やわ」です。
写真がきれいじゃありません。本当は、もっと真っ白なんです。

 

 

 

博多出身の店長の閉店のメッセージです。

店長は、恵比寿にある「うどん居酒屋」に移るそうです。

がんばってくださいね。

ごちそうさまでした。

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