旨くて辛い四川の水煮肉片、そいつがまた食べたくて 川府＠西新橋

とんちゃんさん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 2018年 5月月25日午後3時27分PDT

 

 

四川在住経験のあるＡ女といっしょに、四川料理のお店でランチ。
食べるのは、もちろん辛い料理ね。σ(ﾟｰ^*)

 

四川料理「川府（senfu）」さん。

 

お店は地階。

禁煙席はこのお部屋。（以前の写真）

 

以前にいただいたのは油溌（ユーポー）麺とロオジャーモセット。
どっちも西安料理です。

そして前回はＡ女オススマの四川料理「豚肉の四川風辛口煮込み」。
中国名では「水煮肉片（シュイジューロウピェン）」。
　⇒旨くて辛い、油まみれの水煮肉片：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2018-03-20

「水煮」という料理名だけど、水煮じゃなくって油煮なんですよ。

前回は「激辛」をオーダーしたら、すんごく辛かったの。
それで今回はデフォルトの辛さでオーダーしました。
そのかわりパクチー多めにしてもらいました。 

 

◆豚肉の四川風辛口煮込み

 

まずはモヤシのサラダをいただいてから・・・メイン料理へ。

 

真っ赤っかの料理の上に緑色の香菜＝パクチーが多めにトッピングされてます。

 

「水煮肉片」は、唐辛子や花椒、ネギ、豆板醤などを大量の油で熱し、豚肉とスープを加えて煮た料理。
大量の油の中に肉と唐辛子が沈んでいる。そんな感じの料理です。

 

唐辛子と油まみれの肉片。
香辛料が効いていて、これが旨いんです。

そして・・・辛ーい！

 

モツも入っているようなのですが、よくわからない。

 

唐辛子と油まみれのキャベツ。
これがまた旨いんですよ。そして辛いの。

 

辛いから、舌をいやすために、白飯が必要です。
丼飯２杯いけそうな感じです。
いきませんけどね。

 

ザーサイも辛い。

 

辛い料理をいただいて、甘い杏仁豆腐をいただくと、癒されます。

 

ほんの一片のオレンジだけど、フルーツです。

激辛でなく普通の辛さの方が、料理の旨みがしっかり味わえますね。
この水煮肉片には、すっかりハマった感じがします。

また辛いものが食べたくなった来ましょうね。
ごちそうさまでした。

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