四川料理の食べホ・飲みホ、激辛もうんまー！ 川府＠西新橋

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とんちゃんさん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 2018年12月月19日午後3時01分PST

 

 

四川料理のお店で、宴会をしました。

四川料理「川府（senfu）」さん。
ここのランチが辛くて旨かったんで、大勢で宴会することにしました。

お店は地階。

今回は【全100品食べ飲み放題コース】3,680円（税別）。
男性２人・女性６人という、女性花盛り状態の宴会です。

食べホだから、食うぞー！＼(＾▽＾)／

 

◆生ビール
まずは生ビールで、カンパーイ！

◆前菜４種盛合せ
前菜を適当に出してくれます。 
お皿にきれいに盛られていたんですけど、かなり食べてしまってから慌てて写真に撮りました。

食べ放題メニューは100種類。
辛い四川料理もいろいろありますよ。

 
◆青椒肉絲
このお店の料理は、一皿の量が多い。
だから大食い人間がいた方が、いろんな料理がいただけます。
今回は男２人（１人はとんちゃん）が大食いです。

 
料理リフト。
なーんてシーンは、このときだけ。あとはひたすら食いまくります。

 
◆ホタテとセロリ炒め

「イカとセロリ炒め」をオーダーしたら、まさかのオーダーミス。
でもいいんですよ、食べホだから、旨けりゃ。

「このホタテ、ずいぶん小さいわねー！」とディスる女子がいました。
デカいホタテを出したら、コスト割れするだろ！と店側発言するとんちゃん。(*^^*)

 

ところで、このお店はドリンク持ち込みＯＫなんです。
飲みホだから、客がドリンクを持ち込めば、お店はコスト削減になるもんね。

今回は、幹事の女子が紹興酒を持ち込みました。
中国に出張した帰りに、空港の免税店で買った紹興酒ですって。
免税店にあるんだから、高級紹興酒ですよ。(o^-^o)

 

◆持ち込み紹興酒
桐の箱に入った紹興酒。紹興花雕 唐宋 紹興酒 10年。
紹興県の唐宋酒業有限公司が醸造する紹興酒。

 
陶器の容器に入った10年紹興酒。

 
龍が睨んでいます。

小さなグラスに注いで、いただきます。

クピ・・えっ？！(*ﾟДﾟ*)ｪ…

うんまー！

とっても柔らかい味わいの紹興酒です。
こんなマイルドな紹興酒は初めていただきました。

 
◆銀杏とエビ炒め
プリっプリの海老がいっぱい。

ランチ時にいただいた水煮肉片が、とっても辛くて、とっても旨かった。
⇒旨くて辛い四川の水煮肉片、そいつがまた食べたくて

それをみんなで食べたい！

でも食べ放題には入っていない。だから別オーダー。

 
◆豚肉と野菜の四川風激辛煮込み
豚肉と牛肉があったんですけど、中華料理は豚でしょう、ということで豚バージョン。

 
油の中に唐辛子がいっぱい！(◎_◎;)

やっぱ、これ旨いです！
でも辛さは、とんちゃんには控え目。
おかげで皆さんには、大絶賛です。

◆ニンニクの芽豚肉炒め 
もう普通に旨い。

 
◆四川汁なし白モツ鍋
恐ろしい唐辛子の量！w(*ﾟoﾟ*)w
四川はモツ料理が旨辛らしいです・・・
あら、意外に辛くないよ。
辛さ耐性の高いとんちゃんだけでなく、皆さんもそうおっしゃっています。

 
なんで、唐辛子をかじる。
そんなに辛くなくて、つまみにいいですね。
ま、こういうのは、後で（翌朝）効くんですけどね。(*^^*)

と、そこへ北京ダックがやって来きました。
北京ダックは食べホではなく、１人前のみＯＫ。

 
料理人が削ぎ分けています。

そこのアンタ！ジャマね！（￣□￣#）！！

と包丁で切り付けられました。（ウソ！）

 

◆北京ダック
ダックの皮部分。

薄餅は、まんま、置かれます。
間にビニールがあって、１枚ずつ剥がせます。

セルフでネギ、キュウリ、タレをつけていただきます。

さて、持ち込みの紹興酒も無くなったので、別のドリンクを・・・

いろいろありますが・・・
中華料理のドリンクは、やっぱ紹興酒でしょうよ！(*^0ﾟ)v

◆塔王陳年花雕酒
とんちゃんは、このままいただきました。
紹興酒初心者の女子には、オンザロック＆レモンスライスをお勧めしました。

◆海老チリソース
大きくてプリプリの海老がいっぱい。

中華料理おなじみのエビチリ。ケチャップが入って甘めの料理ですね。
でもこれは、陳健一の父・陳健民さんが創作した日本人向けの料理。

だから、四川料理を日本風にアレンジした料理、という紹介が多い。
でもそれ、間違いです。

エビチリの原型は「乾焼蝦仁」で、辛くて、「乾焼」とあるように汁気のない料理です。
（台湾・香港では「乾焼」、大陸では簡字体の「干焼」。）
「蝦仁」はむき身（「仁」）の小海老を使うもの。
車海老だと「明蝦」で、殻つきのままが一般的。

でも四川省は内陸だから海産物のエビはいない。いるのは川海老だけ。
じゃぁ四川料理では川海老を使うのか？

「いや、そんな料理は四川にはない！」と四川在住経験ありの女子が言う。
そのとおりで、上海の四川料理店の創作料理が「乾焼蝦仁」です。
で、そのモデルになったのは、川魚を使った四川料理の「乾焼魚」です。

 
◆ニンニクの芽と白もつ炒め
辛いかと思ったら、辛くなかった。

 
◆ホタテの辛口炒め
ホタテとフクロタケが旨いです。そんなに辛くない。

 
◆小籠包
これも食べホではなく、１人１人前のみ。
ジューシーで旨いですね。

◆ブロッコリ蟹ソース
サッパリ系です。

 
◆海鮮水餃子

 
ラー油にドボンと漬けていただきます。
そんなに辛くない、旨辛の辣油です。

 
◆汁なし担担麺
〆は、炒飯じゃなく、本場もんの担担麺にしました。

混ぜてみると・・・全然辛くないぞ！（￣□￣；）！！

ラー油と花椒をオーダー。
すると花椒入りの辣油が来ました。
それをかけると・・・うんまー！ｏ(＞▽＜)ｏ

やっぱり担担麺は辣油と花椒が効かないといけません。
皆さんも納得。

どの料理もかなり旨い。
特に四川料理は旨いです。

この食べホ・飲みホはお得です！
またやりましょう！と誓いあって、お開きにしました。

ごちそうさまでした。

食べログ：　四川料理 川府 新橋店

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コメント 4

辛くて美味しそう！？
新橋は遠いけど
by ダイチャン (2018-12-20 12:52) 

> ダイチャンさん
恐ろしく辛い！
と、思ったら、意外にそうでもないのに驚いちゃった。
でも四川料理は辛旨で、大好きです。
ブログにアップしてないけど、お昼に時々食べてます。v(^^)
by とんちゃん (2018-12-21 06:51) 

じゃあ、藤代の満腹軒行った？

ゆきむら亭の脇に数年前、突然出来た店
絶対潰れると思ってたから行かなかったけど、結構続いているので行ってみたら、四川風の辛口を作ってくれる定食の安い店。

ランチの麻婆豆腐定食の「すっごい辛口」って言ってみたら、作ってくれた。

行って味噌！

by ダイチャン (2018-12-21 20:48) 

> ダイチャンさん
萬福軒は四川料理のお店みたいですね！
ぜひ行きたいです。
by とんちゃん (2018-12-22 09:28)