四川料理の食べホ・飲みホ、激辛もうんまー！ 川府＠西新橋 [ 東京飲みある記]
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四川料理のお店で、宴会をしました。
四川料理「川府（senfu）」さん。
ここのランチが辛くて旨かったんで、大勢で宴会することにしました。
お店は地階。
今回は【全100品食べ飲み放題コース】3,680円（税別）。
男性２人・女性６人という、女性花盛り状態の宴会です。
食べホだから、食うぞー！＼(＾▽＾)／
◆生ビール
まずは生ビールで、カンパーイ！
◆前菜４種盛合せ
前菜を適当に出してくれます。
お皿にきれいに盛られていたんですけど、かなり食べてしまってから慌てて写真に撮りました。
食べ放題メニューは100種類。
辛い四川料理もいろいろありますよ。
◆青椒肉絲
このお店の料理は、一皿の量が多い。
だから大食い人間がいた方が、いろんな料理がいただけます。
今回は男２人（１人はとんちゃん）が大食いです。
料理リフト。
なーんてシーンは、このときだけ。あとはひたすら食いまくります。
◆ホタテとセロリ炒め
「イカとセロリ炒め」をオーダーしたら、まさかのオーダーミス。
でもいいんですよ、食べホだから、旨けりゃ。
「このホタテ、ずいぶん小さいわねー！」とディスる女子がいました。
デカいホタテを出したら、コスト割れするだろ！と店側発言するとんちゃん。(*^^*)
ところで、このお店はドリンク持ち込みＯＫなんです。
飲みホだから、客がドリンクを持ち込めば、お店はコスト削減になるもんね。
今回は、幹事の女子が紹興酒を持ち込みました。
中国に出張した帰りに、空港の免税店で買った紹興酒ですって。
免税店にあるんだから、高級紹興酒ですよ。(o^-^o)
◆持ち込み紹興酒
桐の箱に入った紹興酒。紹興花雕 唐宋 紹興酒 10年。
紹興県の唐宋酒業有限公司が醸造する紹興酒。
陶器の容器に入った10年紹興酒。
龍が睨んでいます。
小さなグラスに注いで、いただきます。
クピ・・えっ？！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
うんまー！
とっても柔らかい味わいの紹興酒です。
こんなマイルドな紹興酒は初めていただきました。
◆銀杏とエビ炒め
プリっプリの海老がいっぱい。
ランチ時にいただいた水煮肉片が、とっても辛くて、とっても旨かった。
⇒旨くて辛い四川の水煮肉片、そいつがまた食べたくて
それをみんなで食べたい！
でも食べ放題には入っていない。だから別オーダー。
◆豚肉と野菜の四川風激辛煮込み
豚肉と牛肉があったんですけど、中華料理は豚でしょう、ということで豚バージョン。
油の中に唐辛子がいっぱい！(◎_◎;)
やっぱ、これ旨いです！
でも辛さは、とんちゃんには控え目。
おかげで皆さんには、大絶賛です。
◆ニンニクの芽豚肉炒め
もう普通に旨い。
◆四川汁なし白モツ鍋
恐ろしい唐辛子の量！w(*ﾟoﾟ*)w
四川はモツ料理が旨辛らしいです・・・
あら、意外に辛くないよ。
辛さ耐性の高いとんちゃんだけでなく、皆さんもそうおっしゃっています。
なんで、唐辛子をかじる。
そんなに辛くなくて、つまみにいいですね。
ま、こういうのは、後で（翌朝）効くんですけどね。(*^^*)
と、そこへ北京ダックがやって来きました。
北京ダックは食べホではなく、１人前のみＯＫ。
料理人が削ぎ分けています。
そこのアンタ！ジャマね！（￣□￣#）！！
と包丁で切り付けられました。（ウソ！）
◆北京ダック
ダックの皮部分。
薄餅は、まんま、置かれます。
間にビニールがあって、１枚ずつ剥がせます。
セルフでネギ、キュウリ、タレをつけていただきます。
さて、持ち込みの紹興酒も無くなったので、別のドリンクを・・・
いろいろありますが・・・
中華料理のドリンクは、やっぱ紹興酒でしょうよ！(*^0ﾟ)v
◆塔王陳年花雕酒
とんちゃんは、このままいただきました。
紹興酒初心者の女子には、オンザロック＆レモンスライスをお勧めしました。
◆海老チリソース
大きくてプリプリの海老がいっぱい。
中華料理おなじみのエビチリ。ケチャップが入って甘めの料理ですね。
でもこれは、陳健一の父・陳健民さんが創作した日本人向けの料理。
だから、四川料理を日本風にアレンジした料理、という紹介が多い。
でもそれ、間違いです。
エビチリの原型は「乾焼蝦仁」で、辛くて、「乾焼」とあるように汁気のない料理です。
（台湾・香港では「乾焼」、大陸では簡字体の「干焼」。）
「蝦仁」はむき身（「仁」）の小海老を使うもの。
車海老だと「明蝦」で、殻つきのままが一般的。
でも四川省は内陸だから海産物のエビはいない。いるのは川海老だけ。
じゃぁ四川料理では川海老を使うのか？
「いや、そんな料理は四川にはない！」と四川在住経験ありの女子が言う。
そのとおりで、上海の四川料理店の創作料理が「乾焼蝦仁」です。
で、そのモデルになったのは、川魚を使った四川料理の「乾焼魚」です。
◆ニンニクの芽と白もつ炒め
辛いかと思ったら、辛くなかった。
◆ホタテの辛口炒め
ホタテとフクロタケが旨いです。そんなに辛くない。
◆小籠包
これも食べホではなく、１人１人前のみ。
ジューシーで旨いですね。
◆ブロッコリ蟹ソース
サッパリ系です。
◆海鮮水餃子
ラー油にドボンと漬けていただきます。
そんなに辛くない、旨辛の辣油です。
◆汁なし担担麺
〆は、炒飯じゃなく、本場もんの担担麺にしました。
混ぜてみると・・・全然辛くないぞ！（￣□￣；）！！
ラー油と花椒をオーダー。
すると花椒入りの辣油が来ました。
それをかけると・・・うんまー！ｏ(＞▽＜)ｏ
やっぱり担担麺は辣油と花椒が効かないといけません。
皆さんも納得。
どの料理もかなり旨い。
特に四川料理は旨いです。
この食べホ・飲みホはお得です！
またやりましょう！と誓いあって、お開きにしました。
ごちそうさまでした。
食べログ： 四川料理 川府 新橋店
辛くて美味しそう！？
新橋は遠いけど
by ダイチャン (2018-12-20 12:52)
> ダイチャンさん
恐ろしく辛い！
と、思ったら、意外にそうでもないのに驚いちゃった。
でも四川料理は辛旨で、大好きです。
ブログにアップしてないけど、お昼に時々食べてます。v(^^)
by とんちゃん (2018-12-21 06:51)
じゃあ、藤代の満腹軒行った？
ゆきむら亭の脇に数年前、突然出来た店
絶対潰れると思ってたから行かなかったけど、結構続いているので行ってみたら、四川風の辛口を作ってくれる定食の安い店。
ランチの麻婆豆腐定食の「すっごい辛口」って言ってみたら、作ってくれた。
行って味噌！
by ダイチャン (2018-12-21 20:48)
> ダイチャンさん
萬福軒は四川料理のお店みたいですね！
ぜひ行きたいです。
by とんちゃん (2018-12-22 09:28)