全粒粉石臼挽き麺のダブルスープ味噌ラーメン 富川製麺所@新千歳空港 [ 北海道]
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新千歳空港では、搭乗待合室の中にレストランがある!
搭乗口11と12の間に、こんなところがあるんです。
北海道食堂。
十勝清水町からの豚丼専門店「ドライブインいとう」
礼文島からの海鮮の店「島の人」
そして富良野町からラーメンの「富川製麺所」
フードコートになっていて、そこに3軒のお店があるんです。
真ん中にある「富川製麺所」。(前回の写真)
2017年4月に開店しました。
今回で3回目の訪問。
2回目は⇒生粉蕎麦みたいな道産小麦全粒粉の石臼挽きラーメン
1回目は・・・まだ記事にしていないの。(;´ρ`)
メニューは・・・味噌ラーメン、四川麻辣味噌拉麺、醤油ラーメン、えび塩ラーメン。
味噌バターコーンがあるわ。空港限定だって。
これねぇ、観光客向けメニューなのよ。
「限定」に惹かれて、オーダーしてはいけない。
さて、前回は醤油ラーメンをいただきました。
今回は、イチオシの味噌ラーメンをいただきます!
ブザーを持って出来上がるのを待ちます。
◆味噌ラーメン
白い反高台丼で登場です。
トッピングはシャーシュー2枚、ザックリ切った長ネギに、紫タマネギがトッピング。
醤油ラーメンにはあった焼き海苔とメンマがない。
その代わりにキクラゲがトッピング。
味噌ラーメンですから、薬味は一味唐辛子ですよ。胡椒じゃない!
スープの上にコラーゲンの膜が張っている感じ。
鶏油(チーユ)が浮かんだスープ。
無化調で、鶏ガラと魚介のダブルスープは、しっかり旨い。
サッパリした後味がいいですね。
ただ、今回は塩気が強い。しょっぱいよ。
店員さんの調理が安定していないかな。
道産小麦全粒粉を石臼挽きの麺は、茶色っぽい色の縮れた中細麺。
シコシコした食感で小麦の香りがいい。
大きなバラチャーシュー。
これも醤油ラーメンとは違います。
美味しいんだけど、ブレがあるのが残念。
でもまた、きっと再訪すると思います。
ごちそうさまでした。
とても おいしそうですね
食べてみたいですね!
by るな (2019-04-04 20:30)
> るなさん
千歳空港や富良野に行かれたときには、どうぞ。
北海道は美味しいラーメン店がいっぱいありますよ。
by とんちゃん (2019-04-05 07:40)