岩見沢発の味噌ラーメン、いいじゃないか！ 羅妃焚＠札幌市 [ 北海道]
この投稿をInstagramで見る
札幌に行ったときのことです。
JR桑園駅近くにあるイオンショッピングセンターへ。
新しいラーメン店が開店しているんです。
「らーめん専家 羅妃焚（らぴた）」さん。
岩見沢市発祥のラーメン店ですって。
ここはそのFC店です。
「ラピタ」とは、不思議な店名です。
はじめは「天空の城ラピュタ」のことかと思った。
ガリヴァー旅行記に登場する空に浮かぶラピュタ王国からとった名。
でもラピュタじゃなくって、「ラピタ」なのね。
じゃぁ、太平洋の島々の人たちの祖先、太平洋を渡り歩いたラピタ人のことかな。
なぁんて思いながら店内へ。
Ｌ字のカウンターとテーブル席、壁に向かったカウンター席があります。
壁際のカウンター席へ座りました。
券売機で食券を購入するシステム。
味噌、醤油、塩の３種類のラーメン。
油そば、つけ麺、辛いラーメン、担担麺もあります。
でも券売機って、メニューをじっくり見られないから、選択が難しいんだよね。
このお店は味噌がイチオシみたい。
なので、味噌ラーメンを購入しましょう。
店内には金属製の動物や昆虫が飾ってある。
オーナーの趣味ですかね？
水は、カウンター上に置かれたポットからセルフでいただきます。
さて、ラーメンが運ばれてきました。
真っ黒い丼は、大きく開いた形。
麺鉢というタイプかな。
「熱いので注意してください。」とフロア係のお嬢さん。
確かに丼が縁まで熱いんですわ。
ウォーマーで高温に温めてあるんですね。
◆味噌ラーメン
トッピングは、チャーシュー２枚、味玉、ナルト、白髪ネギ。
白胡麻、炒めた野菜も載ってます。
小さな油玉が浮かんだスープ。脂コッテリ系じゃないです。
鶏ベースの出汁に熟成された味噌ダレがしっかりと馴染んでいる。
うん、これ美味しいです。σ(ﾟｰ^*)
道産の丸鶏と野菜をじっくり8時間煮込んだ清湯スープだそうです。
味噌ダレは、道産赤味噌＆白味噌、香味野菜・香味油を数日間寝かせて熟成させたものだって。
中太ちぢれ麺はさがみ屋食品製。
硬めの茹で上がりで、麺がスープをよく絡みます。
コシがあって、小麦の香りもいいですね。
カウンターには、一味唐辛子と生ニンニクが置いてあります。
これ、札幌では常識ね！
一味唐辛子をババっと投入。
激辛にはしません。
そして生ニンニクも投入。
スープが、ドドッと一気に強烈になります。
味噌はこう行かなくっちゃ。（個人的な見解です）
トロトロのシャーシュー。
しっかりした味で、白飯といっしょに食いたいチャーシューです。
柔らかめのメンマ。
味は薄目で、スープの味が勝ってる。
炒め野菜が少し。
そして赤が多いナルトは、しっかり「の」の字がある。
味玉はシンプルな味です。
残った味噌スープに追い飯したいけど・・・自制します。
なかなか美味しい味噌ラーメンでした。
人気店になるんじゃないかと思います。
次回は別のラーメンを食べてみたいです。
ごちそうさまでした。
食べログ： 羅妃焚 イオン札幌桑園店
コメント 0