合わせ技（味噌）で１本！ ゆうきや＠つくば市 [ 茨城県]
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シネプレックスつくばで「午前十時の映画祭」の映画を観終えると、ちょうどお昼タイム。
この日もラーメンを食べました。
「ゆうきや」さん。
龍ケ崎市に本店がある味噌ラーメン専門店です。
赤味噌と白味噌、２種類の味噌ラーメンが味わえるんです。
今回で２度目の訪問。
前回の様子はこれ⇒やっぱり味噌ラーメンが好きだ ゆうきや＠つくば市
お店に入って右側に６人用テーブルが２卓、左に４人用テーブルが３卓、２人用が２卓。
５席あるカウンターに座りました。
北海道赤みそラーメンと九州白みそラーメンがあります。
「赤みそ」は、北海道の「紅一点」と仙台赤味噌がベース。
紅一点は、札幌に本社がある岩田醸造の米味噌系の味噌。
仙台味噌は、米麹と大豆でつくる赤味噌系の豆味噌です。
「白みそ」は、九州の麦味噌がベースです。
味噌ラーメン以外にも、醤油ラーメン、塩ラーメンもある。
「とんこつ」は豚骨醤油ラーメンです。
赤味噌、白味噌、焦がし味噌の３種ブレンドもある。
焦がし味噌単体は、ないんだな・・。
つけめんもありますね。
前回は赤味噌をいただきました。
じゃぁ今回は・・・白味噌にしようかな。
「白味噌ラーメン！」とフロア係のおねえさんにオーダー。
白味噌１つ！と厨房にオーダーが通ります。
でもさ、白味噌、甘いよなぁ・・・
やっぱり、ブレンドだ！
「ごめんなさい！、ブレンドに変更して！」
すり鉢タイプのラーメン丼。
◆ブレンド味噌ラーメン
トッピングは、モヤシ、チャーシュー、メンマ、小ネギ、そして白胡麻が散らされている。
一味唐辛子が、パラっとかかっています。
豚骨ベースに、淡い茶色の味噌スープ。
スープの表面をラードが覆い、背脂が浮かんでいる。
スープは、濃厚な味わい。
赤、白、焦がしの３種の合わせ味噌ダレは、白と赤のいいとこどりだ。
赤味噌のややキリリとした辛口の味に白味噌の甘さが加わっている感じ。
中太の麺は、シコシコとモチモチのアンサンブル。
さて、カウンターの上には一味唐辛子と生ニンニクがしっかり置かれていますね。
よしよし・・・
一味唐辛子と生ニンニクを投入。
これでスープに、辛さとパンチが効きますよ。
シャキシャキのもやし。
メンマは、柔らかい中に繊維の歯ごたえがわずかにある。
ラーメンを食べ終えて・・・
味噌ラーメンの〆には、これ！σ(ﾟｰ^*)
◆半ライス
これに味噌ラーメンのスープをかけるのよ。
柔らかいチャーシューもいっしょに。
味噌ラーメンスープのおじや・チャーシューのせ。
（写真がボケてるけど）
豚骨味噌ラーメンのスープは飯に合うのよ。(*^▽^*)
合わせ味噌は、いいとこ取りで、合わせ技１本！でした。
赤味噌もよかったよ。
じゃぁ白味噌は・・・うーん、どうだろ、甘いし・・
実は本店でも白味噌は食べてないんです。
次回は・・・どうしよう。
ともあれ、ごちそうさまでした。
食べログ： ゆうきや つくば学園店
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