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山形名物・冷やしラーメンがここにある 喜楽@茨城県牛久市 [全国食べある記]

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牛久市役所正面入口のすぐ前にあるラーメン屋さん。
すっかり気に入って再訪です。

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「らーめん 喜楽」さん。

ここに気になるメニューがあるんです。

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赤い暖簾をかき分けて店の中へ。 

店内は右手にカウンター7席、左にテーブル3卓、奥に6人用テーブルが1卓です。
カウンター内の厨房には若いご主人、フロアは若い奥様。

メニューは基本的にラーメンです。

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デフォルトは喜楽オリジナルのラーメン750円。
チャーシューメン、バラ肉を鉄板で網焼きしたバラ網焼きなどなど。

基本は醤油味ですけど、塩味にも変えられるそうです。
ポーク丼、玉子かけごはん、替え玉もあります。

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ただし毎回、サービス券をもらえるので、再訪すれば600円でラーメンがいただけます。

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つけ麺まぜそば冷やしまぜそばもあります。

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ラーメンの麺量は、普通盛160g(1玉)、大盛240g(1.5玉)、ダブル320g(2玉)、トリプル480g(3玉)。メニューに書いてある量よりも増量しています。

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たまごかけごはん150円にプライスダウン。
大盛は無料ですよ。嬉しいですね。σ(゚ー^*)

で、「気になるメニュー」はこれ!

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夏メニューの「冷麺」

冷麺というと、韓国の麺料理を想像しますよね。
でも写真を見ると・・・
ラーメンそっくりだぞ!( ̄□ ̄;)!!

しかも昆布、かつお、ドンコでとったスープって、完全に和風出汁じゃないか!

これはもしや・・・

山形名物の「冷やしラーメン」ではないのか!?
いや、絶対そうに違いない!

それを確認したくてオーダーしました。

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黒い皿に載った黒い麺鉢で登場。ラーメンと同じ丼です。

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◆冷麺
ビジュアルは普通のラーメンと全く同じ。
でも、氷が浮かんで、しっかり冷えています。
これは、やっぱり「冷やしラーメン」に間違いない!

チャーシュー、メンマ、2つに切った味玉、焼き海苔、白ネギがトッピングされています。

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冷たいスープには油はほとんどない。
チャーシューの脂がうっすらと浮かんでいる感じ。

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冷たくて澄んだスープは、和風だぁ。
昆布、かつお、どんこでとったというスープは、吸い物をすすっている感じに美味しい。

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麺は中細で、縮れが少し。
冷たく締められた麺は、しっかりした歯ごたえで、モチっちり感がある。

スープが上品な味なので、麺に絡みにくい。
スープをすすりながらいただくのがいいですね。

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肩ロースシャーシューは、肉の食感がもっちり柔らかくて、肉感がすごくある。
低温でじっくり加熱しているんですね。

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メンマは、柔らかい中に繊維質のシャッキリ感も残っている。

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味玉も薄味です。

やっぱり山形の冷やしラーメンでした。
和風スープが美味しい冷しラーメンは旨いです。

料金を支払ってから、ご主人に聞いてみました。
いただいた「冷麺」は、山形の「冷やしラーメン」に似ていますよ?
すると、な、なんと!
ご主人は山形出身で、まさに「冷やしラーメン」をイメージして作ったんだって。
メニュー名をどうするか考えて、「冷麺」の方が分かりやすそうなので、そっちにしたんだって。
んー、でも「冷麺」だと韓国の料理をイメージするよ。
本来の名称「冷やしラーメン」の方がいいと思うな。
なんておせっかいを言ってお店を出ました。 

ごちそうさまでした。

食べログ: 喜楽

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