暑いときは和風出汁でいただく「ざる中華」 喜楽＠茨城県牛久市

 

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とんちゃんさん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 2019年10月月22日午前2時53分PDT

 

寒くなって来ましたが、暑かったときのことです。
牛久市役所正面入口のすぐ前にあるラーメン屋さん。
すっかり気に入って再訪です。

「らーめん 喜楽」さん。

初訪はずいぶんと昔：すっきりした豚骨スープに腰のある麺
久々の再訪でお気に入り：豚骨＆魚介のこっさりラーメン、好きです
「冷麺」こと、冷やしラーメン：山形名物・冷やしラーメンがここにある

まだまだ気になるメニューがありますよ。

ここでは料理をいただくとサービス券がいただけます。

ラーメンの割引券。
そして、ざる中華限定の「味玉サービス券」。
これをぜひ使ってみたいんですよ。(*^0ﾟ)v

赤い暖簾をかき分けて店の中へ。

店内は右手にカウンター７席、左にテーブル３卓、奥に６人用テーブルが１卓です。
カウンター内の厨房には若いご主人、フロアは若い奥様。

さてメニューを紹介しましょう。

デフォルトは喜楽オリジナルのラーメン750円。
これが豚骨＆魚介で旨いんですわ。

つけ麺にまぜそば。冷やしまぜそばもあります。

ラーメンの麺量は、普通盛160g（1玉）、大盛240g（1.5玉）、ダブル320g（2玉）、トリプル480g（3玉）。メニューに書いてある量よりも増量しています。

前回、いただいたのは、これ！

夏メニューの「冷麺」。

冷麺というと、韓国の麺料理を想像しますよね。
でもこれはなんと！　山形名物の「冷やしラーメン」だったんです。

で、今回いただきたいのは・・・

ざる中華！

大盛り無料なので、もちろん大盛りにしました。
ホントはいかんのだけどサ。

◆ざる中華・大盛り

こんもりと盛られた冷たい麺。
脇にはチャーシュー、トップには刻み海苔がかかっています。
そしてサービス券で味卵をプラスしました。

つけ汁が入った黒い器は、黒い皿に載っています。

つけ汁には氷が浮かび、白胡麻が散らされています。

で、女将さんが、ショッキングなものをくれたんです。

チューブ入りのワサビです。

えっ？中華にワサビ？
カラシじゃないの？

と、疑問に思いながら「ざる中華」を食べ始めました。

まずはデフォルトのつけ汁でいただきます。

つけ汁をからめた細麺。
ズズッといただくと・・・ん？

和風出汁じゃないか！w(*ﾟoﾟ*)w

ざる中華は、和風出汁でいただく中華麺だったんです。

スープは和風出汁。
麺汁のように甘みが少しあって、つけ麺のように酸味も少しある。
そして辣油が少し垂らされています。

低温で加熱したスモークドチャーシュー。

サービス券で追加した味玉。

中まで火が通った味玉は薄味です。

カウンターには薬味がいろいろ。

フライドガーリックを入れてみました。

ガーリックのせいで、つけ汁がパワーアップ。

り胡麻もかけてみました。

ガーリックよりも擦り胡麻の方が合いそうです。

摺り胡麻とワサビで中華麺を食べると美味しいみたい。

暑いときには和風出汁のざる中華もいいですね。
ごちそうさまでした。

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