寿司＆とりめんのランチが美味しくポーションも大きい 居酒屋しぶや＠札幌市 [ 北海道]
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アップし忘れていた札幌での記事をいくつか投稿します。
ときは2019年11月のこと。
【寿司定食】や【そうめん】の幟が立っているお店。
お店の前にある４台分の駐車スペースは満車。これは人気のお店ってことですね。
「居酒屋しぶや」さん。
寿司定食の幟が立つくらいだから本業は寿司屋さんなんだろな。
店内は、板場を囲むＬ字のカウンター席と座敷があります。
１人のとんちゃんは、当然カウンター席に座りました。
そしてカウンターにはネタケース。やっぱり本業はお寿司屋さんですね。
カウンターの上には瓶入りの根曲竹が並んでる。
北海道でタケノコというと、この細い根曲竹のことを意味していました。
真竹とは違った繊細なシャキシャキ感が今でも好きです。
さて、ランチメニュー。
トップは、寿司（にぎり７貫）とりめん（温か冷）セット850円。
刺身定食が1260円のＡと850円のＢがある。
寿司屋ですから、寿司か刺身定食がイチオシですね。
素直にトップの寿司とりめんセットをオーダーしましょう。
カウンター席からは板場でご主人が寿司を握る姿を眺めることができます。
お寿司屋さんって、オープンキッチンで寿司職人が調理する姿を見られるのが醍醐味ですね。
◆寿司とりめんセット
ぉおっと！こりゃすごい！（￣□￣；）！！
寿司台に載った握り寿司、丼に入ったとりめん、そして多めのサラダが、お盆にドドドーンと並んでいる。ポーションがデカっ！
心を落ち着けて・・・寿司を横目で睨みながら、まずはサラダからいただきましょう。
サラダのポーションが大きい！
大きめの小鉢にしっかり盛られたサラダ。
マヨネーズを添えたレタスに加えて、ケチャップで炒めたマカロニも載っている。
さて、握り寿司が７貫・・・いや８貫ある！w(*ﾟoﾟ*)w
メニューには「7貫」と書きながら、実はさらに１貫サービスです。
タコ、アジ２貫、ヒラメ。マグロ、イカ、ブリ、タマゴでしょうか。
さすが札幌の寿司屋さん、とってもリーズナブルです。
そして深い丼に入ったとりめん。
温かいとりめん。
鶏肉、お麩、しいたけ、ナルト、ミツバ、刻みネギがトッピングされている。
深い丼に入っているから、麺の量がたっぷりあります。
鶏肉は、白いブロイラーの若鳥ではなく、薄茶色をした地鶏のカシワ肉（親鳥）です。
スープはその地鶏をベースにシイタケや昆布の出汁が加わっている。
汁は醤油の色が薄くて薄口醤油を使った関西風。とても美味しい汁です。
麺は、やや太めのそうめん。表の幟にありましたね。
冷たい状態で食べるのが「そうめん」。
温かい汁で食べるのが「にゅうめん」。
そう区別するならば、この食べ方はにゅうめんですね。
麺としては、「そうめん」と「にゅうめん」は同じもの。
この「とりめん」、かつて小樽の居酒屋で〆に出していた料理です。
とんちゃんも「はつ花」でいただきました。
⇒小樽の旨いおでん屋 居酒屋 はつ花@小樽市
お寿司もとりめんも旨さ（質）もポーション（量）も十分あって、満足のいくランチです。
ごちそうさまでした。
食べログ： しぶや
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