３段飛びに旨さを堪能する海鮮丼 築地 刺天＠虎ノ門

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とんちゃん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 2020年 6月月29日午後3時42分PDT

 

 

TV東京の「二軒目どうする？～ツマミのハナシ～」。
TOKIOの松岡と博多大吉が女性ゲストと居酒屋で飲む、という深夜番組です。
5月24日の放送はコロナ禍の中、松岡と大吉がオンライン飲み会をしながら、それぞれのベスト５を発表。その中にビックリするお店があったんです。 
第4位は２人が同じで、虎ノ門の小さな居酒屋を挙げるじゃないですか！
その「鮪カマ煮付け」が旨い、というんですよ。
昨年12月22日に放送したお店だそうです。

そこは虎ノ門１丁目に2018年８月に開店したお店で、ずーっと気になっていました。
かつては築地市場、現在は豊洲市場にある水産仲卸業者が開いたお店。
ランチは海鮮丼や天ぷらがあります。
それって、絶対に期待しますよね。
でも値段がちょっと高めだから、我慢していました。

それがテレビに登場したんだから、もう我慢できない。
やっぱ、行ってみよう！

ということで、緊急事態宣言解除後のランチに若者２人を誘って向かいました。

路地にひっそりとある「築地 刺天」さん。

紺の垂れ幕に店名。粋ですね。

路上に置かれた看板に【豊洲市場水産仲卸の海鮮丼・定食】とあります。
日替り：天然ソイとマグロ1200円
お得なランチ定食：天ぷら丼定食1200円→980円、魚河岸フライ定食980円。

入り口脇置かれたトロ箱。その中で、生きた車エビ尾が泳いでいる！w(*ﾟoﾟ*)w

車海老の踊り食い１尾400円→100円
活きあわび刺し１ケ800円→400円

お店のウリですね。
これを松岡・大吉たちもいただいたようです。

同行者が、食べたい！だって。元気いいね。
でも、昼はやめときなさいよ。 

ということで、店内へ。 

店内は狭くて、右手に厨房に向かってカウンターが６席、左手にテーブル3卓に12席。
満席状態なので、若者２人とは離れた席に１人で座りました。

ランチの海鮮丼は、蒼（あお）、紅（あか）、黒（くろ）と日替わり丼があります。
蒼：これがデフォルトで、白身魚、イカ、数の子、イクラ、帆立、キュウリ、とび子、穴子、マグロすき身、赤身、中トロ。赤身と中トロはバチマグロです。
紅：蒼＋大トロ、中トロ。本マグロ＝クロマグロに次いで高級なミナミマグロ＝インドマグロのトロが追加です。
黒：紅＋ウニ。さらにウニです！

蒼、紅、黒とランクアップしてますね。
ところで、ランクが「蒼、紅、黒」なのは、ファイナルファンタジー由来なの？

日替り：マグロ赤身３切、２種白身魚８切で、白身は天然ソイともう１種ね。 

「お得なランチ定食」。
天ぷら丼定食：海老３本、魚、鶏、野菜の天ぷら。
魚河岸フライ定食：大粒カキフライ３個と特大アジフライ。
どっちも旨そうです。

カウンター席の上を見上げると、夜のメニューもリーズナブルみたいですね。
松岡・大吉が絶賛していた鮪カマ煮付け1500円のメニューがありました。

さてオーダーは、初訪なのでデフォルトで、ということで海鮮丼・蒼にしましょう。

まず、小鉢に入った卵黄だけが置かれました。

その後、いよいよ海鮮丼の到着です。

◆海鮮丼・蒼

赤身と中トロの切り身。高く盛られたマグロすき身、その上にイクラ。
その周りに、ワサビ、ガリ、青シソ、焼き海苔の薬味があります。

でも白身魚などはいったいどこにあるのでしょうか？
一見すると「マグロ丼」にしか見えません。

ま、ともあれ、いただきます！（合掌）

ちょっと、待った！ヽ(*'0'*)ﾂ

実はこの海鮮丼には食べ方があるんです。

メニューの裏に【海鮮丼の美味しい食べ方】の指南が書いてあります。

１．マグロとご飯を食べる。
２．海鮮丼の具と醤油・卵黄をご飯によく混ぜ合わせて、少量を残して、食べる。
３．少量の混ぜ合わせたご飯に鯛と鰹でとった「だし汁」をかけて食べる。

せっかくなので、この手順に従っていただきましょう。

１．マグロとご飯を食べる。
まずは赤身から・・・うん、旨いです。
わたしは、やっぱり赤身が好きだなぁ。

そして中トロ。ややマッタリしています。

マグロのすき身を崩したら・・中から色々と出てきました。
イカ、数の子、帆立、とび子、穴子、サーモンでしょうか。

そうかぁ、マグロ丼にしか見えなかったけど、こういう仕掛けだったんだぁ。

２．海鮮丼の具と醤油・卵黄をご飯によく混ぜ合わせて食べる。
別皿の卵黄を加えて、醤油を注ぎ、混ぜ合わせます。

マッタリした卵黄とマグロすき身の中に、隠れた魚介を感じます。

それを少し残して・・・

３．少量の混ぜ合わせたご飯に鯛と鰹でとった「だし汁」をかけて食べる。
ポットから出汁を注ぎます。

それを匙ですくっていただく。
うんめー！(*ﾟДﾟ*)ｪ…

鯛と鰹の出汁が、とても旨いんですよ。
この出汁だけで、出汁茶漬けが３杯はいただける。 
３段階の食べ方の中で、最後が一番美味しいんじゃないだろうか。
最後の出汁茶漬けをいただかなければ、ここに来た甲斐がない、と言っていいでしょう。
まさにホップ、ステップの最後に、ジャンプ！です。 
で、ご飯の量は多めにした方がいいかな。

ごちそうさまでした。

食べログ：　築地 刺天

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