調和した味のソース焼きそば、クレープみたいな広島流キャベツ焼き やきそば家＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
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2020年の夏、国道408号線の中柏田交差点のところに焼きそば専門店が開店した。
【やきそば】【７時開店】の幟が立ってます。
店名は、まさに「やきそば家」さん。
敷地内には駐車場が３台分あります。
店舗は小さなプレハブ。
ご主人１人だけのお店です。
オープン直後の７月に訪問して以来、久しぶりの再訪です。
初訪⇒突如、焼きそば屋が開店！ やきそば家
気になる問題を解決しようと思って、やってきました。
前回いただいた焼きそばは細麺でした。ところがここの焼きそばは太麺だという情報があるのです。
細麺と太麺。全く対立する情報があるのはなぜなのか。
その理由を解決しにやってきたのです。
焼きそばは２種類。ソース焼きそば、塩こうじ焼きそば。
お好み焼きも２種類。キャベツ焼き、広島焼き。
チーズ入りのお好み焼きもメニューに加わりました。
気になる問題を、ご主人に率直にぶつけてみました。
焼きそばには太麺と細麺があるのか？と。
ご主人曰く、塩こうじは細麺、ソースは中太麺と使い分けているんだって。
あぁ、なるほど、そういうことですか！と納得です。
ということで、前回は細麺の塩こうじ焼きそばをいただいたので、今回は中太麺のソース焼きそばとキャベツ焼きをオーダーです。
◆ソース焼きそば
青海苔がかかり、紅生姜が添えられている。
塩こうじ焼きそばは、九条ネギや桜海老がトッピングされていたので、それとはまったく違た姿です。
焼きそばには、キャベツと豚肉が入っている。
豚肉は、バラ肉じゃなくって厚切りの豚ロース肉。高級ですよ。
麺は、なるほど中太麺です。
ソースがまったり絡むシットリ系じゃなく、サラリ系。
スパイシーさや辛さは控えめで、甘さや塩気も適度。
突出した味がなく穏やかに調和した味わい。
とても食べやすい味のソース焼きそばです。
ご主人にお聞きしたら、３種類のソースを合わせているんだそうです。
２種類は一般に市販されているソース、もう１種類は京都のソースですって。
その調合で穏やかな味わいを生み出しているようです。
◆キャベツ焼き
具がキャベツだけのお好み焼き。
ソースとマヨネーズがかかっています。
ソースは甘い味が特徴的。
ご主人に伺ったら、おたふくソースを使っているそうです。
広島を代表するソースですもんね。
お好み焼きの皮の間にキャベツと目玉焼きを挟んである、広島流のお好み焼き。
っていうかクレープみたいなお好み焼き。
キャベツは千切りじゃなくて、ザク切り。
そのシャッキリした食感、そして甘さが美味しい。
麺の種類にもソースの味にもこだわりがあるお店。
さらに人気店になることを期待します。
ごちそうさまでした。
食べログ： やきそば家
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