ベトナムにもカレーがあったのね！ ベトナム料理イエローバンブー＠霞ヶ関 [ 東京ランチ]
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ランチにベトナム料理のお店に行きませんか？とH女のお誘い。
ベトナム料理！w(*ﾟoﾟ*)w
フォーは何度か食べたことはあるけど、ベトナムレストランに行ったことはほぼ皆無。弊ブログでベトナム料理店は１度しか登場してません。
いい機会なので喜んで同伴しました。
場所は飯野ビル地階のレストラン街。
「イエローバンブー」さん。
ベトナム国旗を掲げるベトナム料理のお店。
オーナーは南さん。日本名ですが、南ベトナムのサイゴン（現ホーチミン）で生まれたベトナム人。なんと14歳で単身、日本に難民として流れ着いたというから驚き。後に日本国籍を取得された方だそうです。
詳しくは⇒論座「一人、木造船で海へ ベトナム本場の味伝えたい」
店名の「イエローバンブー」とは、竿（さお）が黄色で緑色の縦縞が入っている金明孟宗竹(きんめもうそうちく)という珍しい竹のこと。ベトナムで縁起が良い竹とされ、古くから愛され重用されてきた竹だそうです。
日替わりのランチセットメニューがあります。
テイクアウトも人気のようです。
フロア係りの恰幅のいい男性がオーナーです。
円錐型のちょっと変わったランプシェード。
「ノンラー」というベトナム人が頭にかぶる小さい帽子なんです。
ディスプレイではベトナムの動画が映っています。
さて、ランチメニュー。
メニューは全部920円。
【麺類】
１．フォーガー：鶏肉入りフォー
２．フォーボー：牛肉入りフォー
フォーボーカイ：牛肉入り辛いフォー
【ご飯利類】ご飯の大盛り無料
３．ベトナムチキンカリー：甘口と辛口
Cơm（ご飯） cà ri（カレー） gà（鶏肉）
４．目玉焼き付、豚ひき肉とレモングラスのピリ辛炒め
Cơm（ご飯） thịt heo băm（豚ひき肉） xào（炒める） sả（レモングラス) ớt（唐辛子)
５．鶏肉とレモングラスのターメリック風味辛口炒め
Cơm（ご飯） thịt gà（鶏肉）xào（炒める） sả（レモングラス) ớt（唐辛子)
どれも本格的なベトナム料理っぽくて、どれを食べてもハズレがない感じだ。
同行のH女は辛くないフォーボー。
とんちゃんはベトナムチキンカリーの辛口。ご飯は普通盛り。
ベトナムでカレーってか？！と思いますよね。
とんちゃんもそう思ったんですよ。ベトナムは、タイじゃねぇぞ！って。
でも、ベトナム料理専門店にあるってことは、ベトナムにもカレーがあるってこと。
ならば向学のために食べてみよう！と思ったわけです。
ベトナムの南部では家庭でもカレーが食べられているそうです。
その特徴は。カレーの色は黄色（ターメリック）で、スープのようにサラッとしている。ココナッツミルクをふんだんに使い、マイルドで辛くない。フランスパン（バインミー）や米麺（フォー、ブン）と食べることが多い。
スパイスが配合されたカレー粉やカレーペーストが市販されていて、甘い香りのアニスや八角、シナモンが配合されている。それレモングラス、スターアニス、シナモンなどのスパイスを加えて作る。
カレーは、タイの影響かと思ったら、南ベトナムはインドの食文化の影響を受けているかららしい。古来からインド人が海を渡ってやって来ていた影響でしょうか。しかしむしろ、カンボジアの影響ではないかと思いますが、はて。
◆フォーボー（牛肉入りフォー）
生春巻きもついて、いかにもベトナム料理！っていうセットです。
丼いっぱいのフォー。その上にモヤシと牛肉がトッピング。かなりのボリュームですね。
味は魚醤味、タイ語だとナンプラー、ベトナムだと「ヌクマム」ですね。
ネギはのっているけど、パクチーはのっていません。
デフォルトではパクチーがないようです。
それに生春巻き。
デザートのケーキもついています。
◆ベトナムチキンカリー・辛口
ミニフォーガー（鶏肉入りフォー）とデザートがセットです。
割り箸とスプーンがついてます。では、いただきます！（合掌）
まずはミニのフォーガー（鶏肉入りフォー）から。
ミニと言っても、意外に量があります。
茹で鶏がかなり載っている。
ツルンとした平麺のフォーがいい食感。スープが旨いです。
柔らかいモモの茹で鶏が、スープで炊いてあって、これまた旨い。
さて、チキンカリー。
カレーは、サラサラではなく、黄色でマッタリしていて、なんだか懐かしい日本のカレーみたい。
周囲に円を描くように赤いソースがあります。
ちょっと舐めてみる・・・カラっ！これが「辛口」の素なんですね。
ライスがいっぱいある。
お米は長粒種。タイ米ですね。
マッタリしたカレーはココナツミルクが入っていて、エスニックに甘い。ニンニク、ショウガ、レモングラスが香ります。
そして辛くない！バーモントカレー甘口のレベルって感じ。
しかしカレーの香り（クミン）や香辛料が効いていて、旨みがあるから、美味しい。
チキンがいました。
おや、ジャガイモが入っています。素揚げしてあります。
ベトナムのカレーにはサツマイモが入るそうなのですが、これはジャガイモ。
カレーのまわりにある赤いソースは、辛いチリソース。
それを混ぜると、辛口仕様になる。
骨付きの手羽中。しゃぶっていただきます。
おいおい、ライスが多いぞ！
ライス大盛りがデフォルトだよ。
「ライス大盛り！」って、オーダーしなくて良かったぁ。
デザートの小さなケーキは、さっきのH女とは違ってる。自家製なんだろか？
わたしゃ、スイーツの味を云々する能力はないけど、美味しい。
今回のカレー、自分で辛さを調節できるってのは、いいアイデアですね。
タイ米のライスがいっぱいあるのは、大満足です。
ごちそうさまでした。
食べログ： イエローバンブー 飯野ビル店
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