毎回違うランチメニュー、レシピをおうちごはんの参考に にじカフェ＠茨城県牛久市

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ランチの行先に迷ったらときには、いつも「にじカフェ」さんへ。
場所は、女化街道にあるセブン・イレブン牛久さくら台店の斜め前。

「NPO法人にじいろ」の看板が目印です。

にじいろさんは、障がい者への就労支援事業などを行うNPO法人。   
⇒NPO法人にじいろ：https://siawasetukuri.amebaownd.com/

ガラス戸を開けると、野菜の直売所があります。

直売所の野菜たち。
ネギは１本20円、旬の空豆やニンニクの芽も売っています。

そしてこの奥に「にじカフェ」があります。

今日のランチメニュー600円。
ランチのテイクアウトも可能。
料理を単品でテイクアウトすることもできます。

◆日替ランチプレート
さっき並んでいたような地元の新鮮野菜をいっぱい使ったランチです。

虹カフェ特製野菜スープ。
まずはスープから。優しい味でおいしい。
散らされたパセリは屋上菜園で採れたものね。

プレートにおかずとライス。

サニーレタスのサラダ。
黄色いつぼみが可愛い。菜の花か、なにかの花ですね。

春菊と海苔のナムル。

海苔の香りがとってもいい。
これ自宅でも真似してみようっと。

カブの煮物。
柔らかいカブをトロミのある煮物で。

小松菜と豚のピリ辛炒め。
意外に豚肉がいっぱい。薄味の醤油系の味付で、さほど辛くはないです。   

そして十六穀米ごはん。
自家製フリカケの磯の香りも美味しい。

弊ブログに頻繁に登場するにじカフェのランチ。
毎回違った料理が並んでいるから、ほんと感心です。
料理のレシピを公開しているので、おうちごはんの参考になります。

ごちそうさまでした。

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タグ：茨城 ランチ カフェ