インネパ店のメニューにネパール定食があったら試してみる！ DIPIKA（ディピカ）＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
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※昨日の記事は東京の「ディピカ」で、よく似ているけど、違う記事です。
インド料理店の多くは、インド人のお店ではなく、ネパール人が経営するインドネパール料理店、略してインネパ店です。
そんなインネパ店でネパール人にとって他国の料理であるインドカレーセットを食べるだけなんてもったいない。
ネパール人のお店に行ったならネパール料理を食べるというのがグッドチョイスと思います。モモやセクワなどのネパール料理がかならずありますから。
イチオシはネパールカレーセット。
もしもメニューにあるなら、それを食べないってのは、もったいない！
カレーとおかずがセットになったネパールカレー定食。ネパール語で「ダルバート」あるいは「ダルバット」をぜひオススメしたい。
地元にあるインネパ店「ディピカ」さんで「ダルバット」を食べたい！と以前から思っていました。
そしたら両国駅近の「ディピカ」姉妹店で「ダルバット」を食べる機会に恵まれました。⇒インネパ店でネパールの定食を食べないのはもったいない！
なので地元のインネパ店でダルバットを食べよう！というのが今日のお題です。
「インド・ネパール料理 DIPIKA」（ディピカ）さん。
「Dipika」（दीपक）は「ランプ、小さな光」を意味する言葉。だから看板にランプの灯が描かれているんです。
２階建てアパートの１階がお店。
以前にネパール料理を単品でいただきました。
⇒今夜はインド・ネパール料理店でネパール料理とネパールの酒を
⇒インド・ネパール料理店で息子とプチ・ネパール気分
今回はいよいよネパールカレー定食をいただきます！
お店に入って正面にカウンター４席。
右手にテーブルが、２人用２卓、４人用４卓。左奥には座敷と厨房があります。
お好きな席へどうぞと言われて奥の４人用テーブルに席をとりました。
今夜のフロア係りはハンサムで日本語が堪能なチャムさんです。
まずはドリンクメニュー。
ネパールビールを飲んでみたかったけど、輸入ビールはシンハーしかないって。
そんならキリンの生でいいですわ。
つまみは・・・
サイドメニューにはタンドリー料理などインド料理が並びます。
しかしここはネパール料理店だから、ネパール料理にしましょうよ。
今回はパケタポレコ（手羽焼き）にしました。それ以外のネパール料理については過去の記事をご覧ください。
◆生ビール
これがないと夜が始まらない。キリン一番搾りです。
おつまみにパパドが出されます。有料の「お通し」ではなく、無料サービスです。
◆パケタポレコ（手羽焼き）
熱々のネパール手羽焼きが３本。
スパイシーで美味しい。10本くらい簡単に行けちゃいますよ。(*^▽^*)
食べている間に今日の目的の料理を。
ディナーセットメニューの右下にある「ダルバットセット」がネパールの定食。
「Dal Bhat」は「ダルバート」と紹介されることが多いですが、このお店では実際の発音に近い「ダルバット」と表記されています。
内容は、
・野菜カレー（Tarkari：タルカリ）
・豆カレー（Dal Curry：ダルカレー）
・ライス（Bhat：バット）
・トマトの漬物（Chatani：チャタニ）
・チキンまたは羊肉（Masu：マス＝肉）
・ソフトドリンク。
豆カレーというより豆スープの「ダール」とライスの「バット」なので「ダルバット」。それにおかずの「タルカリ」、そして肉カレー（マス）がついたセットです。
※「豆」だけだと「ダール」ですが、他の単語といっしょになると「ダル」といいます。
ということで「ダルバット」をオーダー。
今日は肉がチキンしかない、とのこと。なのでチキンでお願いしました。
辛さは、甘口から激辛までありますが、「ネパール人が食べるのと同じ辛さにして」と言ったら、「中辛だ」と言うので、中辛でお願いしました。
このお店は「激辛」でもさほど辛くないので、「中辛」はきっと物足りないだろうけど、ま、今回はそうします。
そして追加で生ビール。
後で気が付いたんですけど、セットのドリンクは、プラス300円でアルコールに変更できるんですね。今回は自動的にそうなってました。
◆生ビール
気づかないうちに、ソフトドリンクのからの変更としてオーダーされました。
料理をオーダーするとミニサラダが出されます。
本場のダルバットに生野菜は出るけど、ドレッシングがかかったサラダは出ない。これは日本人向けのアレンジです。
サラダじゃなくて、生野菜に変更は可能かな？次回、聞いてみようっと。
しばらくしてダルバットが登場。
◆ダルバット
ワンプレートにライスとカレーなどが３品。そして別盛でカトリにダールです。
まずは、それぞれの味を確かめてみましょう。
チキンカレー。
汁気（グレービー）がなくて、チキンのカレー炒めみたいな料理です。
ゴロゴロとチキンがいっぱい。
中辛だから、辛さはとってもマイルド。
野菜カレー（タルカリ）。これも汁気が少ないカレー炒めみたいなもの。
ポテト、カリフラワー、インゲンなどがへ行っています。
「タルカリ」は、元々は「野菜」のことで、「おかず」という意味です。
カリフラワーをひとつ。タルカリはあんまり辛くないです。
豆カレー。
「ダール」は、カレーというより、豆スープです。
いろんな豆のミックス。グリーンピース、黒目豆、黒ひよこ豆、レンズマメなどでしょうか？普通の豆カレーとは違って、豆は少し砕かれています。
少し辛味があって、汁気の多い豆カレーになっている。
本場では辛くない豆スープが多いらしいですけど、日本人の嗜好に合わせて辛くしてしているのかなぁ。
ライスは、日本米のターメリックライスです。
そしてライスの量がすごく多い！
食べられる分だけ食べるようにしましょう。
ターメリックライスというのも日本人の好みに合わせたスタイル。本場ではインディカ米の白飯です。
そこにダールをかける。この状態で一口味わうのもいいですね。
さらにチキンカレーをかけて・・
ダール＋チキンカレー＋ライス。
ダールのまったり感と汁気と甘味、チキンカレーの旨みとピリリとした辛味がミックスです。
そしてタルカリ（野菜カレー）。
ダールの上にタルカリをかけて。
ダール＋タルカリ＋ライス。 ベジタリアンっぽい組み合わせは、あまり辛くなく優しい味。
トマトの漬物（Chatani）。
「チャトニ」は自家製の調味料ペーストで、モモのタレにも使います。英語だとチャツネ（chutney）です。
それをなんで「漬物」と書いてあるのか。
ネパール語では「トマトのアチャール」（ゴルベラ・コ・アチャール）という名です。「アチャール」は「漬物」のことだから、「トマトの漬物」と和訳しちゃうわけ。
詳しい理由は両国「ディピカ」の記事に書きました。⇒インネパ店でネパールの定食を食べないのはもったいない！
これは辛くなくて、旨味を加えて味に変化をつける調味料です。
ダール＋タルカリ＋チャタニ＋ライス。
辛さが足りない場合には、卓上のカイエンペッパー（一味唐辛子）をかけましょう。
穴が小さくてほんの少ししか出て来ないから、容器をいっぱい振らないといけないわ。
ビールのつまみに出されたパパドを砕いてかけます。
本場でもこうやって食べるそうで、食感の変化も楽しめます。
豆スープ＆ライスをベースに、そこにいろいろ混ぜながらいただけます。
ライスがデフォルトが大盛りで、やっぱり食べきれませんでした。
ネパールカレーは、インドカレー（正しくは北インドカレー）と違って、油分が少なくて、さっぱりしているのが特徴です。しかも単品のカレーを味わう（北）インドカレー流とは違って、いろいろ混ぜ合わせながら食べるから味が複雑で美味しい。
一度は試してみてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。
以下はグランドメニューなどです。
食べログ： DIPIKA
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