アゴ出汁に太くてもっちりしたうどん あごだしうどん＠茨城県龍ケ崎市 [ 龍ケ崎市]
この投稿をInstagramで見る
龍ケ崎市に、うどん専門店が開店したというので、早速行ってみました。
場所は牛角龍ケ崎支店と同じ建物。
牛角の隣にある「あごだしうどん」さん。
以前は「a-place（アプレイス）」というイタリアンレストランがあったところ。
それが業態を変えて、リニューアルオープンです。
店名からわかるように「あご出汁」の「うどん」を提供するお店ですね。
で、そのあご出汁とは？
「アゴ」とは九州でトビウオ（飛魚）のこと。
そのアゴの煮干からダシをとったものが「あごだし」。
北九州から西日本の日本海側で使われている出汁です。
そのアゴ出汁のうどんっていうと、長崎の五島うどんや福岡の博多うどんが有名です。
ここはどんなうどんなんでしょう？
年中無休でランチタイムのみ営業のお店です。
香川県産の「さぬきの夢」という小麦粉のポスター。
【さぬきうどんのために生まれた小麦】を使ったうどんだ。
ってことは、麺は讃岐うどん流なの？
ん～？アゴ出汁の讃岐うどん？
この疑問には最後に応えましょう。
