朝から豪華にオリジナル「海鮮のっけ丼」 青森魚菜センター＠青森市

青森市に泊まった翌朝。
朝食をどこでいただくか。
普通は泊まったホテルでいただきますが、今朝はちょっと変わった趣向で。

場所は青森駅から500mのところ。
そこに昭和40年代から賑う、青森市民の台所・通称「古川市場」があります。
古川市場は、青森魚菜センター、青森公益魚菜市場、青森生鮮食品センターの３つが集まるところ。

その｢古川市場｣の１つ「青森魚菜センター」さん。

ここに名物料理があるんです。
その名も「のっけ丼」。

「のっけ丼」と聞いて、ピーンと来たお方も多いかな？
この市場内で買ったものを好きなだけ丼飯にのせて食べるというものです。
釧路市にある和商市場の「勝手丼」のようなものでしょう。

ここは朝７時から営業しているので、仕事前に朝食をいただくこともできます。
っていうんで、朝からやって来ちゃったんです。

（http://www.aomori-ichiba.com/smart/より）
こんだけたくさんのお店があって、そこから食べたい食材をチョイスするというもの。
すばらしいですよね。

では早速、食券を買ってのっけ丼の作成開始！

いや、ちょっと待ってくださいね。
まず場内を1周して、どんな店があるかチェックしましょう。
その上で何をチョイスするか計画を立てましょうよ。
そうしないと、せっかくのオリジナル丼を失敗することがありますから。
急いては事をし損じる、です。

ということで、場内を１周してから、どこで何を買うかある程度プランを立てました。
そして、いよいよ「のっけ丼」の作成です！

まずはチケットを購入。
５枚つづり税込540円のチケットを２つ購入しました。
朝から1000円超えの豪華朝食ですぞ。(*^^*)

チケットは案内所でも購入できますが、「食券販売所」の看板があるところでも購入できます。
とんちゃんは、「ごはん」の販売店で購入しました。

案内所の裏側にある「北都」さん。さっきの地図では「三光食品」になってます。
【ごはん・まんま・ライス】ってのがいいですね。(*^^*)

具材もありますけど、まずはごはんをゲット。

◆ごはん普通盛り
発泡スチロールの丼に青森県産の「つがるロマン」のごはんです。
チケット１枚。

ちなみに味噌汁は何か所かで提供しています。
お店によって、じしみの味噌汁と大根の味噌汁があります。

さて、白飯が入った丼をお盆に載せて、オリジナルのって丼の具を求めて、市場の中の回遊開始です。 

鮮魚の「田中商店」さん。

いろんなお刺身が並んでいます。

とんちゃんが好きなしめ鯖がありますが、もっといいのがあります。

◆ヤリイカ、タコ、天然アジ
全部でチケット３枚。
チケット４枚消費です。

「鮮魚安田」さん。ここもさっきの地図にない。

ここで珍しい刺身を発見したんですよ。

クジラです。しかも食券１枚のみ！
八戸港は今も調査捕鯨のクジラ（ミンククジラ）が水揚げされていますからね。
チケット５枚消費。

「山正（やましょう）高野」さん。
本業は塩干物のです。

手作り玉子焼きも惹かれますが、ズワイガニに注目。

ズワイガニなんですけど、かにみそがついているんです。食券２枚です。
チケット７枚消費です。

ズワイガニとカニみそ追加。

ホタテ専門の「くどう」さん。
おばちゃん２人が働くお店です。

ホタテオンリーのお店で、ここが一番お得感がありました。
ホタテが大きくて１皿が２枚。
小さめのホタテは、１皿に２個とか３個のってます。
しかもホタテのヒモつきです。
チケット９枚消費です。

ホタテを買ったら、お店のおばちゃんが「スイカは好きかい？」って聞くんです。
「えっ？スイカ？もちろん好きだよ。」とお答え。
そしたらおばちゃん、ちょっと待っててね、と言って、スイカをくれました。
自分たちのおやつ用らしいスイカを分けてくれました。
ありがとう！とお礼して、お別れしました。

山菜加工の「太田」さん。

いろんな漬物を売っています。

このニシン漬がほしかったんです。
漬物１皿１枚で、ついにチケット10枚消費です。

ところでさっきの写真の右の方にあったものが気になりました。
ミョウガといっしょに並んでいる緑色のフキみたいな野菜。
これはもしかしたら昨夜いただいたミズじゃないだろか？

なんと、大きなまな板の上にあるのが生のミズだって。
へぇ、こんなに大きく伸びたのを見たのは初めてですよ！
そしたらおばさんが、こっちが元の形だよ、と言って見せてくれたものは・・・

葉っぱがついている、まんまのミズ。
へぇ、こんなんなんだぁ！と感動です。

さて、オリジナルの「のっけ丼」をいただきましょう。
場内に何か所かある休憩所でいただきます。

この休憩所でいただきましょう。

割り箸やお醤油が用意されています。

お隣は総菜の「村上」さん。

「大根の味噌汁」という村上さんお店の黒板を発見。
あっ、そうだ！味噌汁がほしい。
でももう食券がないじゃないか！
あわてて案内所へ行って、食券を１枚だけ購入して、味噌汁と交換です。

◆とんちゃんオリジナルのっけ丼の朝食

大根の味噌汁。
大根がいっぱいのシンプルな味噌汁です。

そしてのっけ丼。

まずはホタテから。
しっかりした身のホタテ。うまいよ。(*^▽^*)

ヒモも濃厚な味で旨いです。

そしてズワイガニ。甘みがあります。

ズワイガニの味噌。
ちょっぴりだけど・・・んんんむ、濃厚。

そしてアジ刺し。
歯ごたえが実にいい。うまいわぁ。

タコ。ミズダコだから柔らかい。
北海道でいつも食べていたこのタコが好きなんです。

ヤリイカ。
どうですかこの透明感。活きがいい証拠です。
歯ごたえががあって、甘みがあって、うんまい。

そしてクジラの刺身。
今ではすっかり珍しくなってしまったクジラ。
クジラは哺乳類だから、四つ足の牛刺しとか馬刺しの仲間です。

臭みがなくてうんまい。

ニシン漬け。

ニシン漬けの大根も旨いけど、この身欠きにしんがまた好きなんですよ。

スイカ。
サービスでいただいたスイカがデザートです。

さて、食券を切り取った残り。
これは「おたのしみ抽選券」なんです。

住所氏名を記入して抽選箱へ投入します。
これまた楽しみですね。

何が当たるのか、いつ抽選するのか、よくわかりません。
そして当たったのかどうか・・・待っていますが、いまだ連絡がありません。

楽しい朝食をいただけました。

ところで、「のっけ丼」は、ここ青森魚菜センターでだけやっているのかと思っていました。
でも青森公益魚菜市場、青森生鮮食品センターでもやっているらしいのです。
機会があったらそちらも巡ってみたいです。

ごちそうさまでした。

食べログ：　青森魚菜センター本店

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