札幌ススキノの老舗居酒屋「焼き鳥 金富士」さんで昭和の雰囲気の中で酒を飲んでから、ラーメンを食べに。さっぽろラーメン横丁にある懐かしいお店へ。
昭和49年（1974年）創業の「天鳳」さん。
初代のオヤジさんのときに通っていました。
そのオヤジさんがラーメン店を出した当初の一時期、大きな寸胴がないので、代わりにドラム缶を使っていました。それをモデルに、コミック「包丁人味平」のラーメン勝負編で、主人公の味平がドラム缶でスープをつくります。
それで、以前は店の前に黒いドラム缶がおいてありました。
今は、六本木にある「天鳳」にドラム缶が置いてありますよ。
⇒ここは醤油ラーメン、麺かたく・油多くで 天鳳＠六本木
店内はＬ字のカウンターのみ。
先客は中国人の女性が３人いました。
メニューのトップは、正油ラーメン750円。
塩ラーメン750円、味噌ラーメン800円もあります。
バターラーメンやバターコーンラーメンもある。こりゃ観光客用だね。
でも、味噌バターラーメンなんて、食っちゃいけねぇぞ！(≧ヘ≦)
弊ブログで何度も書いているのをご存知の方はご存知かと思います。
ここは、醤油ラーメンがイチオシです。
「麺硬く、油多く、しょっぱく」でお願いしました。
すると「１３５ですね。」と厨房のオジサンが返す。
「１３５」は東京の店の符丁ですけど、札幌でも使うようになっています。
「えっ？あぁ、そう、１３５でね。」
しかしなぁ・・
「お水下さい」と言った客に「お冷ですね」とか、「お茶下さい」と言った客に「あがりですね」と符丁で答えるのは、いいことではありません。
それに似た印象を持ちます。
青い反高台丼に入って登場です。
◆醤油ラーメン
「麺硬く・油こく・しょっぱく」です。
大きなチャーシュー、メンマ、ネギがトッピング。
スープの上には、油がしっかり浮かんでいます。
濃い色をしたスープ。濃厚で醤油のタレがしっかり旨い。
ここのスープは、豚骨ベースだけれども、魚介系とのダブルスープの旭川ラーメン流だから、意外にスッキリしてます。
スープの量が少なくて、すすっていたら、油そばみたいな状態になってきました。
しょっぱく、ていいけど、スープをケチってないかい？
麺は黄色くて、縮れのある中太麺。
硬めに茹であがっていて、いい歯応えです。
メンマの味もしっかりしている。
チャーシューは肩ロースで、大きくて柔らかい。
札幌のラーメンはやや多めのはずなのに、麺の量がやや少ない感じに思います。
・・・と思うのは、とんちゃんの胃袋の問題でしょうか？
お店の外に出ると、夜のラーメン横丁を歩いている観光客は、ほとんどが中国人みたい。
そういうご時世なんですね。
ごちそうさまでした。