牛久駅東口にあるもつ焼店に家族で行ったら、カミサンがとってもお気に入り。
また行きましょうよ！ということで、再訪です。（実は８月のことです。）
東口のロータリーの左手にある小路は、とても小さな歓楽街。
そこにお店があります。
【モツ鍋・ブタ鍋・ホルモン焼】の「もつまる」さん。
焼き肉じゃなくって、ホルモン焼ね。
店主が精肉卸出身で、素材を見極める目は確かだ、とか。
いまも店主自ら卸業者に直接出向いて、良いものを厳選して仕入れているって。
それが本当なんですよ。
今回が３回目です。
初回⇒新鮮なモツだからホルモン焼きとモツ鍋が旨い
再訪⇒新鮮なモツ焼きとモツ鍋、そしてキンミヤホッピーだ
まずは生ビールで乾杯！
スーパードライです。
すぐにいただけるおつまみは・・・
◆キャベツ
まんまのキャベツ。
シンプルに味噌をつけてポリポリといただきます。
そして本命のモツ焼。
メニューにカルビやロースはない。
まさにモツ＝内臓肉のみ。
でもいろいろ面白いメニューがありますよ。
タンとタンシタ。
タンシタは、タンの根元の下側の部分。
「タンサガリ」とも言われるように、タンというより肉の部分です。
”タンの根元にある柔らかい部分”、という説明は誤りで、それはタン元＝上タンのことです。
七輪が用意されました。
◆サガリ
肉には脂肪が少ないけど、肉の周りに脂肪があります。
◆ハラミ
赤肉に見えますけど、肉の中に脂肪がある。
どっちが旨いかって・・・
とんちゃんはサガリ派、息子はハラミ派。
要するに好みですね。(o^-^o)
◆タンシタ
タンとは全く違う、筋肉質です。
焼肉に合わせるドリンクは・・・焼酎！
芋焼酎や麦焼酎もありますが・・・キンミヤですよ！
◆キンミヤ焼酎（写真は前回のもの）
それをホッピーで割って、キンミヤホッピー！
しっかりボトルキープしてありますよ。σ(ﾟｰ^*)
さて、もつ焼の後は・・・鍋です。
ここには牛モツ鍋と豚レタス鍋があります。
初回時も再訪時も、ともに牛モツ鍋をいただきました。
なので、今回は・・・
◆豚レタス鍋
七輪が撤去されて、ガスコンロが置かれ、鍋が設置されました。
山盛りのレタスです。
でもレタスだから、火が通るとすっかり小さくなってしまいます。
小皿に取り分けて、いただきます。
んー！旨い！ｏ(＞▽＜)ｏ
これねぇ・・・スープが無茶苦茶旨いのよ。
チャンポンか雑炊にすると絶対に旨い。
でもこの日はあんまり食欲がなくて、鍋だけにしました。
ここのもつ焼旨いわ。
豚レタス鍋も旨いよ。
でもボリュームはキャベツでつくる牛モツ鍋に軍配かな？
ごちそうさまでした。