佐渡市両津での夜。
日曜日の夜なのでお店があんまり開いてません。
食堂タカノさんでビールを１本、しみじみと飲んで、居酒屋を求めてさまよいました。
「居酒屋ほたる」さん。
ほたる、いいなぁ・・・・
「北の国から」を思い出します。
蛍もいまではすっかり素敵な女性になって・・いや、それは中嶋朋子さんのことだ。
行燈に「佐渡名酒天領盃」が灯っている。
いいですね、この居酒屋で天領盃をいただきましょうか。
入り口の脇に掲げたホワイトボードに【安心価格の店】。
「安心価格」、いいいいじゃないですか。
飲み物、焼き物、揚げ物、一品料理、こいっちゃ・・・おっと、「こいっちゃ」ってなんだ？
佐渡の郷土料理だろうか？
いやいや、「おいでよ」って意味の佐渡弁ね。
紺色の暖簾をくぐってお店に入りましょう。
店内は、長いカウンターがある。
接客係は女将さん、厨房にはご主人がいらしゃるようです。
カウンター席に着くなり、燗酒をオーダー。
「お酒、ぬるめでおねがいします。」
自動酒燗器に立っている一升瓶は、もちろん天領盃です。
◆燗酒
ぬるめの燗でいただく天領盃普通酒。
◆お通し
お通しで出されたのは、豚肉と野菜の炒め煮。
大きな豚肉が入ってて、けっこうな量があります。
何か料理を頼もうかしら・・・
メニューには一居酒屋メニューがいろいろ。
佐渡っぽい料理はなにかないかな・・・
バイ貝の煮物なんて、佐渡っぽいかな？
【ホタルのおすすめ！！】と書かれたホワイトボード。
手作り餃子、揚げ納豆、いか団子、チーズ巻、焼き豚串（みそ味）など。
いか団子も佐渡っぽいかな？
「いかの歯バター」って、なんだ？！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
イカの歯って・・・なに？
お店の人に尋ねてみました。
「歯って変ですよね。イカの口（くち）です。」
あぁ、イカの口（くち）ね。
カラストンビってやつだ。
そいつをバターで炒めたのね。
そりゃ酒の肴にいいかも。
ってんで、「いかの歯バター」をオーダーしました。
厨房でジュウジュウと小さな音を立てて「いかの歯」をバターでソテーしているようです。
ややあって、料理が出てきました。
◆いかの歯バター
じぇじぇじぇじぇ！こんなにあるのか！w(￣▽￣;)w
小ぶりの皿いっぱいにイカの口（くち）があるんです。
まさにイカの口をソテーしたものなのですけど、とにかくすごい量なんですわ。
これを１つ１つ食べるのって・・・かなり面倒なんじゃネ？（茨城弁）
ともあれ、いただきましょう。
これがイカの口（くち）。
小さいんですよ。
このイカの口を自分の口の中に入れ、口の中でモジョモジョモジョとやって、歯の部分は出して身の部分を食べる。
身はとっても締まっていて、歯ごたえが良くて、美味しいの。
イカの口の中にある歯は、皿に出しちゃう。
イカの口の中にある２つの歯。
正確にいうと、これは「歯」ではなくて、「顎（あご）」です。
歯は、その中にあるんです。
ともあれ、これを「カラストンビ」と言います。
こっちが「トンビ」。
これが「カラス」。
ところでカラスは、なんて鳴くかご存じでしょうか？
てやんでぃ！カラスは「カーカー」って鳴くってことに、昔から決まってらぁ！(｡｀Д´｡)
いえいえ、実はそうじゃぁないんです。
そもそも日本にいるカラスには２種類あるのをご存じですか？
口ばしの小さい「ハシボソガラス」と口ばしの大きい「ハシブトガラス」がいるんです。
身体もハシブトガラスの方が大きいから、こいつの方が数も多い。
そしてなんと、鳴き声も違うんです
「カーカー」と鳴くのはハシボソガラスの方だけ。
ハシブトガラスは「ギャーギャー」って鳴くんですよ。
今度、よく比べてみてください。
口ばしがデカくて、態度もデカいハシブトガラスは、「ギャーギャー」鳴いて、もう最低。 (*'ρ'*)
というわけで、この「カラス」の口ばしは、きっとハシボソガラスのイメージです。
で、この「カラストンビ」。
死んだ祖母は、これを「トンビコカラスコ」と教えてくれました。
そっちの方が可愛いですね。
なぁんていろいろ考えながら、イカの口をこつこつと食べ続ける。
ずいぶん食べた感じだけど・・・
まだこんなにあるの。（´ρ｀）
日本酒の次に、酎ハイにしようかな・・・
チュウハイは、レモン、ライム、カルピス、ウーロン、緑茶、梅はある。
ほぉ、緑茶ハイは甘くなくていいかもね。
◆緑茶ハイ
ということで、緑茶ハイです。
すっきりした味わいで、これはいいですよ。
ひたすら食べ続けるイカの口（くち）。
カラスとトンビが山のようになってきました。
しかし・・・
まだまだある・・・。 (*'ρ'*)
美味しいけど、飽きちゃう。
こいつは１人でつまむものではなく、多人数でつまむべきもののようです。
ごちそうさまでした。
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