今年６月に札幌に帰省した時のこと。
お昼にラーメンを食べたーい。
ということで今回向かったのは、札幌中央卸売市場の場外市場にあるお店。
「あら焚き豚骨 あらとん」さん。
「あら焚き」とは魚のアラからとったスープを使っていて、まさに魚介系スープのラーメンでした。
以前はここでラーメンをいただきました。
でも濃厚で魚介系のスープは、ラーメンよりもつけ麺の方が合っているように思いました。
実際にも多くの多くのお客さんが「つけ麺」を食べているんです。
だから次回はぜひつけ麺を食べたい！と思っていたのですよ。
そんなわけで、今回はつけ麺をいただきます。
店内はＬ字型のカウンター席のみ。
食券を購入するシステムです。
あらとん特製醤油ら～麺970円
醤油ら～麺800円、あじ玉醤油ら～麺900円
味噌ら～麺850円、あらとん特製味噌ら～麺1020円
あらとん特製濃厚つけ麺1070円
濃厚つけ麺900円、あじ玉濃厚つけ麺1000円
つけ麺850円、あらとん特製つけ麺1020円
辛玉つけ麺950円、あらとん特製辛玉つけ麺1120円
ラーメンは並・大盛が同一料金、つけ麺は並・中盛・大盛が同一料金です。
つけ麺の並盛は200g、中盛300g、大盛400gです。
デフォルトのつけ麺と濃厚つけ麺、どちらにしようか。
今回はデフォルトの「つけ麺」にします。
待ち席に座って、お店の人に指示されるまで順番を待ちます。
待っている間にオーダーを聞かれます。
つけ麺ですね・・・はい
麺の量は・・・中で
ひやもりか、あつもりか・・・ひやもりで
席を指示され、厨房で働く店員さんたちの動きを眺めながら、つけ麺が出来上がるのを待ちます。
◆つけめん・中・ひやもり
デカイ丼に入った中盛の麺。
中盛の麺は300gです。
極太麺に肩ロースのチャーシューが載っています。
つけ汁は「あらとん」と朱書きされた丼に入っています。
豚骨と魚介の香りがするつけ汁。
デフォルトの「つけ麺」でも十分に濃厚です。
メンマはつけ汁の中に入っています。
極太の麺をつけ汁に浸していただきます。
甘辛くパンチが効いた濃厚なつけ汁に、もちもちの太麺。
力強いつけ汁にはこれくらいの極太麺があいますね。
やめられない、とまらない、という感じに次々に口に運びます。
分厚く柔らかいチャーシューもつけ汁につけていただきます。
これでチャーシュー丼なんて、旨そうです。
300gの極太麺も一気に食べてしまいます。
これなら大盛も軽く行けそうです。
残ったつけ汁に、割スープを入れてもらいます。
魚介系の和風の割スープを足した汁がまた旨いです。
ここで、はっ！と気がつきました。
「あらとん特製辛粉」。
つけ麺を食べるのに夢中で、すっかり忘れていました。
その特製唐辛子を今になって投入。辛さが効きます。
つけ麺を食べているときに投入すればよかったなぁ・・。
この濃厚魚介系つけ麺はクセになりそうです。
また機会があったら再訪したいです。