モニターで「塩」があたってしましました。
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海の精ショップから送付物が到着。
「海の精」さんのモニターに当選しました！
中に入っていたのは、「海の精 あらしお」の小さな袋と、小袋３つ。
「海の精」は、天日と平釜を使った、伝統的製法で作ったお塩。
伊豆大島産なんですね。
「あらしお」の袋の裏。
【シンプルクッキングでちがいをお試しください！】
塩の違いを味わってほしい、ってことですね。
１ ごはんに海の精をつけて食べる。（シンプルー！）
２ ノリや干しワカメなどをお湯に入れ、約１％の海の精でスープにする。
３ きざんだ野菜と約２％の海の精を混ぜ合わせ、15分おいて軽くしぼる。
４ 魚に約２％の海の精をつけ、30～60分してから焼く（白身魚は早めに）。
５ 肉に約２％の海の精とコショウをつけ、フライパンで焼く。
「あらしお」を袋から出してみました。
塩の粒子が小さいですね。
この「あらしお」を使って塩むすびを作ってみました。
いつもの麦ごはんで、塩むすび。
うーん、お塩が美味しい。
ミネラルが多くて旨味があります。
しかも「しょっぱさ」が意外にしっかりと立っています。
この日は麦の量が多いご飯で作った「塩むすび」。
塩化ナトリウムだけの塩は、単に塩辛いだけなんだけど、これはずっと旨味があります。
なのに、きっちりと塩辛い、というのが特徴みたい。
「あらしお」以外に入っていたものは・・・
小袋の塩が３種。
ほししお、やきしお、あらしおドライの３種類。
裏に使い方が書いてありますが・・・
それぞれ使い道が違うようです。
あらしお：万能タイプで、煮物、汁物、炒め物、焼き物、漬物に。
ほししお：塩そのもの味わうタイプで、洋食、汁物、飾り塩、塩スイーツに。
やきしお：さらさら仕上げで、食卓塩や漬け塩など最後の味の決め手に。
あらしおドライ：ぱらぱら振れる、焼き物や蒸し物、下味づけに。
「うみのせい」という小冊子が入ってました。
塩を使った料理なんかも載ってます。
NPO法人日本食用塩研究会の「正しい塩の選び方」というパンフレット。
「自然海塩」について、いろいろ解説があります。
「海の精 塩ストーリィ」という、海の精の解説もあります。
これはまた、明日にでも紹介しますね。