店内、と言っても低い腰壁で仕切られているだけで、通路から丸見えのスペースです。
壁に掛かった暖簾に、ラーメンの素材の説明がある。
煮込んだやわらか ホエー豚チャーシュー
濃厚なダシと旨味のコラボレーション 鶏×魚介Ｗスープ
つるつるモチモチ カネジン食品製 完全特注麺
千葉県産の鰹節と宗田節
日高産の根昆布
長崎産のあご（トビウオ）
北海道産のするめ
島根産の鯵
鶏のスープに、こういう魚介系スープを合わせたＷスープなんですね。
Ｗスープと言うと旭川ラーメンが有名だけど、豚骨を使わない、鶏と魚介のＷスープなのね。
メニューを拝見・・・
味噌がトップ。そして濃厚雪みそラーメン。
おやまぁ、バターコーンがあるわぁ。(*´ο`*)=3
らーめん共和国は観光客向が多いからね。
ホエー豚の豚丼、山わさびのせ・・・さすが帯広。
旨そうだなぁ。
味噌チーズなんてのもある！
まるごと十勝スペシャルは、じゃがいも、玉ねぎまでトッピングした、十勝全部のせ。
あーぁ！なんだろね。(*´ο`*)=3
しかし帯広本店のメニューを確認したら、こういうのはありませんよ。当然だよね。
コーンもバターもチーズも、みんな観光客用のメニューだわぁ。
だから、こういうのが帯広ラーメンなのね、と思ったら大間違い。
しかしとんちゃんの地元にある味噌ラーメン専門を看板に掲げるラーメン店じゃ、北海道味噌ラーメンにフライドポテトがもれなくトッピングされてるの。
観光客メニューがデフォルトになっていて、参ってしまった。(*´ρ`*)
おっと、すんません。
ちょっと愚痴っぽくディスってしまいました。
北海道流に「いぃんでないかい！」とおおらかに流しましょう。
【炙亭 ぼたん ５つの特徴】
女性店主による女性らしいエッセンス
農業・酪農奥国十勝の発想
全てのチャーシューがブランド豚ホエー豚使用
こだわりのコラーゲンたっぷりのスープ
特注の熟成ちぢれ玉子麺を使用
炙亭ぼたんさんの店長は、本店もこの支店も女性。
本店は従業員も女性だけだそうですけど、ここは男性従業員もいます。
期間限定で、らーめん共和国内での紅白戦が行われているようです。
ぼたんさんは白組で、濃厚鶏白湯スープにホエー豚のチャーシュー４種のせのラーメンですって。
すんげぇチャーシューメンです。
さぁて、何にしましょうか？
「チャーシュー４種のせ」の期間限定ラーメンかな？
いや、やはりデフォルトで攻めましょう。
このお店のおすすめは、味噌、塩、醤油のどれなんでしょう？塩かな？
フロア係のお姉さんに伺いました。
そしたら「雪みそ」がイチオシですって。
ということで、勧めに従って「味噌」をオーダーしました。
真っ赤な反高台丼に入ったラーメンの登場です。
◆濃厚雪みそらーめん
トッピングは、メンマ、チャーシュー２枚、味卵、ネギです。
浮かんでいるのはニンニクと生姜みたい。
白味噌を中心に３種類の味噌をブレンドした合わせ味噌ダレを使ったスープ。
コラーゲンたっぷりの濃厚なスープです。
でも豚骨ではなく、鶏からとったスープで、ニンニク＆生姜が効いていて、スッキリした後味です。
黄色くて透明感のあるちぢれた玉子麺。
シコシコした食感で、つるつるしたのどごしです。
カウンター上には、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、そしてちゃーんと一味唐辛子があります。
味噌ラーメンには、もちろん一味唐辛子を投入します。
メンマはシャキシャキと歯ごたえがあって、しっかりと味付けされています。
味玉もしっかり目に味がついています。
どっちも白飯に合いそうです。
チャーシューの１枚は、トロトロのバラチャーシュー。
薄目の味つけです。
もう１枚のチャーシューは、炙りバラチャーシュー。
トロトロで、炙った香りがいいですね。
鶏のコラーゲンたっぷりの濃厚スープの味噌ラーメンは、魚介系とのＷスープで、コッテリしているけど、アッサリした後味で、これはなかなか旨いです。
豚骨ベースの味噌ラーメンに慣れているから、鶏ベースだとやや物足りない感じに思えてしまいますが、これはあくまでも個人の好みの問題です。
トッピングがそれぞれ味がついているから、白飯と合わせて食べたい感じです。
最後に、札幌らーめん共和国ＨＰにあるお店の紹介。
（札幌らーめん共和国「らーめん炙亭ぼたん」より）
有名ホテルで学び、フードコーディネーターとして活躍した女性が店長さんだそうです。
ごちそうさまでした。
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