市電の15丁目電停近くにあるラーメン店に入りました。
「ラーメン桜香（おうか）」さん。
「さがみ屋製麺」と書かれた白い暖簾が下がっています。
- 北海道
カウンター９席だけの小さなお店です。
メニューは、しょうゆラーメンがトップで、しかも太字で書いてある。
こりゃ「しょうゆ」イチオシってことですね。
油多め/少なめ、味濃いめ/薄め、の調節ができます。
なので、「油多め」でお願いしました。
カウンターには、味噌ラーメン用の一味唐辛子がしっかりあります。
渦巻のある鳴門丼に入ったラーメンが到着。
食べる前から、いい香りがしています。
◆しょうゆラーメン
チャーシュー２枚、メンマ、三角形の海苔、そしてネギがトッピング。
キクラゲもトッピングされています。
醤油ラーメンだけど、スープの色は薄くて、半透明。
表面には大きな油玉が浮かんでいます。
乳化した、ほんのりトロミのあるスープ。
豚骨＆鶏ベースのスープに魚介系がミックスされた、旭川ラーメンみたいな味わい。
まろやかな味・・・これ、うまいなぁ。o(^▽^)o
白っぽく軽いウェーブがかかった麺。
加水率が低めの麺が硬めに茹であがっている。
これまた、うまいわぁ。
細めのメンマもいい味です。
しっとりとした食感で、これまた適度な味付けのチャーシューも旨い。
チャーシューもメンマも白飯に合うだろうなぁ。
旭川風のスープも麺もそして具材もそれぞれ旨い。
ときどき寄りたいラーメン店です。
ごちそうさまでした。
食べログ： ラーメン 桜香