北海道の離島・奥尻島へ行きました。
いいところでしたぁ～。
泊まった宿は「旅館 青葉荘」さん。
夕食は前回アップしたとおり。海鮮三昧でおいしいかったぁぁぁ！
今回は朝食ですぞ。
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泊まった部屋は２階でした。
建物の中はどこも綺麗に掃除が行き届いています。
壁のポスターは、あわび狩り！
4月から10月までは、あわび狩りができるんでね。スゴイ！
そう思いながら１階の食堂へ。
朝食はさすがにシンプル。
焼き海苔以外は、すべて女将の手料理。
おっ、ただのシンプルじゃないぞ、こりゃ。
朝からイカ刺しだぁ！
焼き魚はほっけ。
大きいホッケの切り身です。
大きいほど脂が乗っていてうまいんだよ。
札幌の実家でも朝食の焼き魚は、ホッケかサケが多かったなぁ。
あれ？これ、何ですか？
ホッケの切り込み？
「切り込み」は魚を塩と米麹で漬け込んで、熟成させたもの。
ニシンが普通で、好きなんだけど、奥尻ではホッケでつくるんだね。
さすがホッケの町です。
麹に漬け込んであるので、ホッケの旨みが増強している。
ニシンよりぐっと脂がのって、柔らかくて、これは旨い。
日本酒がほしいよなぁ。
夜にいただいて、酒の肴にしたいね。
ん、このオレンジ色のものは？
おぉ！塩ウニだ！
生のウニの上下に塩を置いて、塩漬けにしたもの。
自家製です。
ウニの味がギューっと凝縮されている。
ご飯に乗せて食べると、ご飯の温かさのせいでウニの香りが増してくる。
こりゃ、うんめぇぇぇぇぇ！
コンブの茎を煮たもの。
歯ごたえがあって、美味しいんだ。
目玉焼きがあったけど、影が薄くなちゃうよな。
とろろもあったんだよね。
味噌汁はふのり（海藻です）が入っています。
ご飯はセルフです。
おかずがこんだけあると、やっぱりお替わりしちゃいますね。
コーヒーはセルフ。
朝から女将の手料理でとっても満足です。
ごちそうさまでした。
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