山口市の湯田温泉に泊まりました。宿は翠山荘さん。
朝食はその１階にある「あじ処 錦川」さん。
ホテル側から観ると「レストラン錦川」ってなっています。
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朝食券を持ってレストランに向かいました。料金は800円です。
入口の前にあるのは、ランチメニューです。
週替わりメニューが750円、幕の内が850円です。
店内は落ち着いた雰囲気で、適度に衝立で目隠しがあります。
朝食は予約制で、料理はテーブルの上に配膳されています。
用意されたテーブルに案内されます。
ごはんと味噌汁はセルフです。
自分でいただきましょう。
ご飯と味噌汁。
焼きサケ、玉子焼き。
牛蒡の煮物。珍しくて美味しかった。
重箱のような中にもおかずが入っています。
中身は昆布の佃煮、煮豆、タラコ、大根の漬け物、梅干しなど。
「有機納豆」があります。
意外なところに拘りがあります。
納豆は大好きなので嬉しいです。
山口県のお醤油はたまり醤油です。
甘くてドロッとした醤油ですね。西日本では一般的な醤油です。
でも山口県のたまり醤油は、あんまりドロッとしていない。
ウスターソースととんかつソースの中間の「中濃ソース」みたいな感じね。
なかなか美味しい醤油です。添加物が多いんですけどね。（笑）
ホテルの朝食としては、基本のスタイルという感じです。
でも、それぞれはちゃんと美味しかったです。
ごちそうさまでした。
食べログ： あじ処 錦川