１枚目のドアを開けた風除室に【今日のランチ】の黒板があります。
Ａ：塩バターラーメン、ジャンボ餃子、半ライス
Ｂ：中華丼、ジャンボ餃子、漬物
Ｃ：野菜ラーメン、ジャンボ餃子
どれも790円です。
通常価格より安かったり、メニューにない料理です。
ボリュームがあってお勧めなんだろうけど、メタボ親父はそんなに食べちゃダメ、って自分に言い聞かせて、スルーしました。
もう１枚のドアを開けると店内です。
左に小上がり、右にカウンター、その間にテーブル席があります。
まぁ１人なので、カウンターに座りましょう。
パウチされた写真入りメニュー。
片面は【こだわりの塩】。
上に小さく【天然塩にニンニク、古根、葱、山椒実を使用した深い味わいと香りを是非賞味ください。】って書いてあります。
「古根」ってナニ？
根生姜のことなんです。
ただし普通の根生姜とはちょっと違う。（ちょっとウンチク）
生姜は、春に種生姜を植えて10～11月に収穫するんだけど、普通は新しく増えた部分の根生姜を２ヶ月ほど貯蔵して、皮の色があめ色になった根生姜が売られています。老成（ひね）生姜とか囲い生姜なんて言われます。
ところが春に種として植えた生姜も元気で残っていて、これを「古根（ふるね）生姜」と言うんですね。繊維質で辛味が強いんだそうです。
ちなみに新生姜っていうのは、夏に収穫する生姜のことです。
さて肝腎のメニューですけど。
塩バターラーメン 650円
塩ラーメン 600円
煮卵塩ラーメン 700円
タンメン 680円
野菜ラーメン 650円
りんりんラーメン 750円
など。
メニューのトップが、なんと塩バターラーメンだ！
ラーメンにバター入れちゃいかん！
なぜかって？・・・バターが美味しいからです。
それがなぜ「いかん」のかって？
バターの美味しさに惑わされて、スープの本来の味が分からなくなるから。
ラーメン道を愛するとんちゃんは、ラーメンにバターは拒否。
だから塩バターは、絶対にパス！
煮卵塩ラーメンが【一日数量限定】だって。
煮卵、いいねぇ。数量限定なんて、惹かれるぞ。
よしこれにするかな。
そう思いつつも、いちおうメニュー全体に目を通してみましょう。
もう片麺は【醤油味】。
【人参、しょうが、ニンニク、干えび、長葱で仕込んで、料亭の白醤油をブレンドした自家製の醤油だれです。さっぱりとしたコクのある味です。】だって。
トップは、特製ラーメン650円。【数量限定】これもいいなぁ。
ラーメン 550円など。
味噌ラーメンやヤキソバもある。
定食メニューは920円と950円。
塩バターラーメン、ジャンボ餃子、半ライスは今日のランチで790円だったぞ。
今日のランチはお得なんだなぁ。
・・・でも、ダメダメ、ダメよ。
「煮卵塩ラーメンお願いします！」
と、フロア係のおねえさんにオーダー。
これでいいんです。
カウンター越しに中華鍋を振るうご主人の仕事が見えます。
立ち上る湯気で、メガネが曇りそうです。
最近、いやずいぶん前から老眼でして、メガネがないとメニューの文字が読みにくいんですわ。
お客が多いけど、手際よくさばかれているようで、意外に早くに料理が出てきました。
煮卵塩ラーメン。
澄んだスープに、煮卵、ホウレンソウ、メンマ、海苔、中央に・・
えっ？バターだ！
「あのすみません、塩バターじゃなくって、煮卵塩ラーメン頼んだけど、バターが入っているよ・・・」とおねえさんに聞いてみた。
「煮卵塩ラーメンにはバターが入ってます。」と、おねえさんキッパリ断言。
え゛ーっ！
バター入りだったのぉ！
改めてメニューの写真をよく見ると、確かにバターがあります。
あぁ、やっちまったぁ！
バターはダメだって断言したのに、自らバターを招いてしまった。
かなり動揺するとんちゃん。
しかしこうなってしまったからには、もうしかたがない。
よし、塩バターを食べるぞ！
ここで戦術を決めておこう。
まずは、非バター地域のラーメンを攻略する。
つぎにバター占領地域に進む。
よし、これだ。これしかない。
都合の良いことに、バターはチャーシューを座布団に、その上に鎮座している。
まだスープの中に進出していないな。よしよし、良い子だ。
チャーシューの座布団を水平に置き直して、バターを正座させる。
（いや、あぐらかな？、まぁこの際、どっちでもいい。）
しばらくそこでジッとしていろよ。
よし、これで準備が整った。
バターに犯されていない無垢のスープをいただく。
スープは実に透明。わずかに油が浮いている。
スッキリしているけれども風味がある。
なるほど、ニンニク、生姜、葱、山椒のミックスされた香りが柔らだ。
麺は、中細の平麺で僅かに縮れ、しっかりした腰がある。
茹で加減もいい。
チャーシューは茨城県産のローズポークの肩ロースだ。
厚切りのチャーシューでサッパリした味。
チャーシューを食べちゃうと、その上のバターが溶け出す・・・。
いや、大丈夫。チャーシューは３枚あって、もう１枚にバターが乗ってます。
よし、ここらでバターを溶かしはじめよう。
スープの中にバターが溶けていく。
・・・うまそう。(*´∇｀*)
煮卵。濃すぎない味です。
色が濃いメンマは、少しピリカラです。
塩辛いの辛いじゃなくって、ホットの辛い、ね。
ピリ辛メンマって、珍しいかも。
さてバターが溶けてくると、スープの味にぐっとコクが出てくる。
やっぱり旨い。（笑）
塩バターラーメンを食べながら、昔の記憶が甦えってきた。
中学生のころ、料理自慢の叔父さんが「うまいラーメンをつくってやる。」と言って、湯麺にバターを入れたラーメンをつくってくれた。
まさに塩バターなのだ。
バタータンメンは、バターのコッテリした感じと甘さのおかげで、それまで食べたことのないほどの美味しさだった。
それ以来、インスタントラーメンにも必ずバターを入れるほどに、バターラーメンに惚れ込んでしまったのだ。
もちろん、塩だけでなく、酒油にも味噌にも。
塩バターラーメンも味噌バターラーメンも、おいしいんだよ。
いやだから、いかんのダ、っていうの！（笑）
ラーメンの麺がちょっと少ない感じなので・・・
ごはんもいただきました。（食い過ぎだ！）
最後に、ご飯にスープをかけて。
やっぱりうまい。
完食です。
丼にスープの油とバターの脂が点々とついている。
久々の塩バターラーメン、美味しかった。（笑）
でもこの店の塩ラーメンは、バターを入れずに食べた方が、やっぱりいいと思う。
次回は人気のタンメンにしようかな。
ごちそうさまでした。
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