ランチにチャンポンを食べに行きました。
【本場の味 長崎チャンポン・皿うどん】とある「長崎飯店」さん。
東京で本場長崎を味わえる数少ない１店、と長崎関係者から高評価のお店です。
⇒皿うどんにはソースです：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2012-11-13
店内は、入ってすぐのところにズラッとカウンター席があって、奥にテーブル席があります。
もちろん相席必至。
昼時はいつも満席で、席が空くまでカウンター席の後ろの壁際に並んで順番を待ちます。
その間にオーダー係りのおばさんが順番にオーダーをとって行きます。
そして客のオーダーをグループごとにまとめて、厨房に伝えていきます。
メニューは基本的にチャンポンと皿うどん、それとチャーハンです。
昼は込み合っているので焼ギョウザのオーダーは受けれくれません。
メインメニューが３品だけどけど、そのアイテム数は実にたくさんあります。
まずは、チャンポン、皿うどんのデフォルトに加えて「大盛り」。これは麺の増量です。
さらに「具大」というのがある。具の増量です。
ということは、麺と具、両方の大盛りが当然ですけどあります。
ちなみにお店ではチャンポンがデフォルトなので、オーダー係りのおばさんは、チャンポンの大盛りは単に「大」、皿うどんの大盛りは「皿大」と符丁で叫びます。そして麺と具の大盛りは「ＬＬ」という符丁です。
以上が初級者、いや中級者のオーダーで、上級のオーダーにはさらに不思議なものがあります。
チャンポンのバリエーションに、「具」という具のみのオーダー。煮込んだ野菜ですね。
皿うどんの「具」ってのもありえるなぁ。
「麺なし」というのもある。そば屋の「天抜き」みたい。
さらに「セット」というのは、チャンポンのミニスープ（具入り）がつくもの。
単なる「セット」は皿うどん＋ミニちゃんぽんスープ、「炒飯セット」は炒飯＋ミニちゃんぽんスープになる。
もちろんどれもメニューに存在しません。
行列に並んでいるときにおばさんがオーダーを取りますが、そのときにメニューを渡されません。
しかし客のほとんどは常連なので、メニューなんか見なくともオーダーできます。
そして上記のような符丁が飛び交います。
初めて行く人は先に掲げたメニューを頭に入れてからお店に向かわないと、オーダー出来ずアタフタしますので注意を！
前回、デフォルトの皿うどん、麺・具の大盛りチャンポン（LL）をいただきたときの記事はここです。
⇒皿うどんにはソースです：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2012-11-13
席を待っている間は、厨房の壁に張ってある証書をカウンター越に眺めるのも１つの楽しみです。
【食べてみんね！ 長崎県産品応援店】の認定証がありました。
長崎県は、県産品の利用拡大を推進するために、県外で県産品を積極的に使用している飲食店、取扱っている販売店等を「食べてみんね！長崎県産品応援店」として認定しているそうです。
長崎県産品を用いた料理だけでなく、「長崎県を連想できるメニュー」を提供しているお店もOKだそうが、このお店では麺を長崎から取り寄せているので、まさに長崎県産品を積極的に使用しています。
【きたな美味い店】の認定証もあります。星３つです。
フジテレビ系列で毎週木曜日21時から放送されている「とんねるずのみなさんのおかげでした」の１コーナーの「きたなトラン」。
かつては「きたなシュラン」という名でしたので、ミシュランと同じで最高が星３つ。
だから、この店は最高得点ってことです。
こんな紹介がされたようです：http://kitanataurant.com/20120816/01.php（リンク切れ）
【魚介の旨味たっぷりのスープで野菜を炒め、長崎から仕入れている麺とからめた一品】という紹介です。
とんちゃんは３人で行ったら、奥のテーブル席を指示されました。
◆チャンポン
デフォルトのチャンポン。初級者ですから。(*^▽^*)
具は、キャベツ、モヤシ、干しシイタケなどの野菜に、イカ、アサリ、タコ、イカなどの魚介類、豚肉、さつま揚げ、ピンクの色がついたかまぼこ。これこそチャンポンの具です。
透明感のあるスープ。
鶏ガラと豚骨のからとった澄んだスープに野菜や肉、魚介、そして麺も入れて煮込むのがチャンポン流です。
そのせいでスープが白濁している。と、教わりました。
このスープは本場長崎のチャンポンにとても近いそうです。
（前回の記事のときに、チャンポンとはなんぞや、ということを長崎人から教わりました。ありがとうございます。）
麺は白いストレートの太麺。
長崎から取り寄せているだけあって、正統派のチャンポン麺です。
完食！
麺の量は多くないのですけど、野菜がいっぱいなので、かなりの満腹感です。
野菜たっぷりで健康食です。
丼には「長崎」と龍のロゴが記されています。
テーブルがあるコーナーには店名の入った長崎の凧が飾ってあって、ちょっと長崎ムードです。
壁にサインが書かれてあって、それを金色の紙製の額縁で飾ってある。
なんて書いてあるんだろ・・・「Peb」？。
「これ誰のサインですか？」とおばさんに聞いてみた。
「何って言ったかなぁ・・・とんねるずのちっちゃい方。」
とんねるずのちっちゃい方・・あぁ、木梨憲武！
このサイン、知っている人は知っている、とんちゃんみたいに知らない人は知らないという、有名なサイン。
「Pele」って書いてあるんです。
「サッカーの王様」と呼ばれた、かのペレのサイン・・・・のパクリです。o(*^▽^*)o
本物のペレのサインを知らないから、これが本物に似ているのかどうか、わっかんない。
しかしなんと！
2014年4月24日放映の「きたなトラン」で、港区芝のカレー店AMIN（アミン）が紹介されたとき、なんと本物のペレが登場！
木梨のサインと本物のペレのサインを比較しちゃった！
その結果は？・・・評価は各自にお任せします。 ｏ(＞▽＜)ｏ
２つのサイン：http://livedoor.blogimg.jp/omonet/imgs/0/f/0f713751.jpg（リンク切れ）
ごちそうさまでした。