JR常磐線牛久駅東口近くに、つくば市からイタリアンレストランが移転してきました。
とっても人気なのよ、というカミサン情報。
そりゃそうでしょう、手打ちパスタの本格イタリアンのお店ですから。
実はカミサン、すでに女子会のランチをやったんだって。
それでもうお気に入りになっています。
こんど家族で行きましょうね。(*^.^*)
というカミサンのお誘いで、日曜日の夜にやってきました。
でも人気店なので、気が向いたときにフラーっと、とは入れません。
しっかり予約したやって来ました。
駐車場はお店の裏に5台分あります。
駅東口からすぐの一軒家レストラン。
イタリア国旗が掲げられたシックな外観のお店。
青い椅子が４つ並んでいます。順番待ち用？あるいは意匠？
「イルクオーレ ピアット スズキ」さん。
「il Cuore」は「the heart」、「こころ」です。
2005年につくば市吉瀬に開店したお店で、2016年8月に牛久市に移転して来ました。
こっちは、つくば時代の看板です。
こんな木製のドアを引いて店内へ入ります。
店内はカウンター席が３席と２席。
テーブル席が４人掛２卓、２人掛２卓という小さなお店です。
写真は他のお客さんが写っていませんけど、とんちゃん家族が入った時はもう満席でした。
途中でフラーっと来たペアの方は、残念ですが入ることができませんでした。
お店の人は、厨房にオーナーシェフ、フロアは若い女性が働いています。
銀色のカトラリーレスト。
隣のパッケージに入った黒いものは？・・・紙おしぼり？(*ﾟДﾟ*)ｪ…
広げてみると不織布の黒い紙おしぼりです。
FSX（株）（旧社名（株）藤波タオルサービス）が販売する「SILK FARM DRESS」という紙おしぼりです。
このグラファイトブラックのほかに、ホリゾンブルー、ポンパドールピンク、シグナルレッドというカラーバリエーションがある紙おしぼりだそうです。
変わったおしぼりを見て、食べる前から興奮してしまいました。
これはメニューの表紙。
もちろん本革、ではありません。
アンティパスト（前菜）にスープ、コントルノ（付け合わせ）。
パスタ。
好きなパスタに、プラス1500円でコース料理にしてくれます。
コースは、前菜盛合せ、スープ、ドルチェ、食後のコーヒーor紅茶です。
ランチもディナーも同じで、ただしディナーはパン代300円がプラスされます。
そのパスタコースにしていただきます。
パスタは、トマトベース、オイル・バターベース・・・
家族それぞれ別のパスタをオーダーしました。
ラグー系にクリーム系。ドルチェもいろいろ。
ドリンクは、ビールが「香るエール」、ジムビームやカクテルがあります。
ワインリスト。
食前酒に「泡」をいただきました。（写真のピントが奥に合ってしまった。）
ゴッドファーザー・スプマンテ・ブリュットみたいです。
ということで、家族で乾杯！
◆パン
自家製マーマレードとオリーブオイルが添えられています。
パンをオリーブオイルに浸していただく・・・・このオリーブオイルが美味しい。（‐＾▽＾‐）
なんて話していると前菜が運ばれてきました。
◆アンティパスト（前菜盛合せ）
じぇじぇじぇじぇ！（￣□￣；）！！
これで１人分なの？
お皿が大きいから分かり難いですけど、４品もも料理が載っているんですよ。
ほら、こんな感じ。
これだけで1500円の価値は十分にありますよ。
赤い器に盛られているのは、帆立とボイルしたホタルイカのカルパッチョ。
そして芽キャベツにそら豆。菜の花も載っていました。
カツオのたたきのカルパッチョ。
マヨネーズベースのソースがかかっていて・・・・うんまい！ｏ(＞▽＜)ｏ
実はカミサンはカツオが苦手。
おかげで２人分いただいて・・・ウレシイ！
姫サザエ（小さなサザエ）の香味パン粉オーブン焼き。
このステンレスの楊枝で身を取り出すんですね？
上手く取り出せましたよ、みんな拍手して！
んーん、美味しい。
お酒が進みますよ。
４種のアンティパストだけでもずいぶんとお腹が満たされてきます。
この時点では赤ワインをいただいていました。
ナスのチーズ焼きだったかな？
◆スープ
エリンギや舞茸のキノコのコンソメスープです。
家族それぞれがオーダーしたパスタが運ばれてきます。
◆ジョノバ風バジルペーストとクリームのトロフィエ
とんちゃんが、「ジェノバ風バジルペースト」という名に反応してオーダー。
バジルペーストを絡めたパスタはリグリア州のジェノバ県生まれなので、ジョノベーゼ（ジェノバ風）と呼ばれます。
出てきた料理はクリーム系で、バジルペーストをクリームに混ぜたものです。
でも実は「トロフィエ」ってどんなパスタなのか知らなかったんです。
（「トロフィエ」のことはまた後で）
と、そこへフロア係の女性が何やら大きなものを盛ってきた・・・
ぉぉおおおお！ヽ(*'0'*)ﾂ
大きなパルミジャーノ・レッジャーノをチーズおろし器でおろします。
チーズおろし器は「チーズグレーター」だけど、イタリア語だとgrattugia（グラットゥージャ）。
おろされたチーズがパラパラと舞い落ちてきます。
パルミジャーノ・レッジャーノは、パルマ、レッジョ・エミリアなどのエミリア・ロマーニャ地方で作られるチーズ。「パルミジャーノ」は「パルマの」、「レッジャーノ」は「レッジョの」ということです。
これで完成。
バジルクリームソースに入っているのは、４～５センチの長さの太いパスタです。
クリームソースにバジルの香りが清々しい。
これがトロフィエなのね。
まっすぐなパスタに見えますけど、ひねりがついています。
「トロフィエ（trofie）」もジェノヴァ県（ソーリ）で生まれたショートパスタ。
語源はトロフィー（trofeo）の形をしているからとか、木くず・かんなくず（truciolo）だという情報があります。
形からすると、トロフィーではなく、クルクルと巻いたかんなくずに似てています。
でもそうじゃないみたい。
ジェノヴァでは「ストロフィッサ」と呼ばれていて、イタリア語では擦りつけるという意味の「ストロフィナーレ（strofinare）」に由来するようです。
テーブルに擦りつけてパスタをつくる動作に由来する、というわけ。
トロフィエの由来や作り方の動画も紹介されています。
⇒地球の歩き方「ラ・スぺツィア名物 "イタリア最古の生パスタ、テスタローリ"」
◆活ハマグリと焼き茄子のスパゲティ
カミサンは活ハマグリが気に入ってオーダーしました。
オーリーブオイルベースのサッパリしたパスタ。
活きのいいハマグリがたくさん入っていて、それが旨いです。
◆天野農園のフレッシュトマトとイベリコ豚のラルド 自家製タリアテッレ
息子はトマトベースが好きだし、「イベリコ豚が旨そうだよ」とお勧めしてチョイス。
でも豚肉が見当たらない？(◎_◎;)
あっ！「イベリコ豚のラルド」って書いてあったんだ。
「ラルド」は背油の塩漬けだ。その白いのがラルドだよ。
イベリコ豚のハムじゃなくてごめんね、息子。
でも美味しいそうです。
「タリアッテレ」はきしめんみたいなパスタで、フェットチーネとほぼ同じ。
食べごたえがあるパスタです。
ところで「天野農園」のこと。
牛久市で「無農薬無化学肥料」の野菜を作っている農家です。
⇒天野農園HP：http://www.amano7.com/
そんなこだわりの野菜を使っているんですね。
しばらくしてドルチェがやってききたんですけど、それがまた驚き！（￣□￣；）！！
◆自家製ドルチェ3種盛り合わせ
ドルチェは３種類！
抹茶アイスとベリー＆ヨーグルト。
さらに各自別々のケーキやプリン。
三者三様のドルチェだから、それぞれ味わいながら楽しめます。
◆コーヒー
食後のコーヒー。
ステンレス製のスプーンには大きな穴が開いている。
スプーンじゃなく、マドラーかな。
パスタメジャーを小型にしたような形です。
（我が家のパスタメジャー）
手打ちパスタがとても美味しかったです。
プラス1500円（ディナーは1800円）のコースが素晴らしい。
たくさんのアンティパスト、そして美味しいドルチェ。
地元にこんな素敵なイタリアンレストランがあるなんて、うれしいですね。
ごちそうさまでした。