今日のお昼はヘルシーランチで！
と、向かったのは、女化街道のセブン・イレブン牛久さくら台店の斜め前。
「NPO法人にじいろ」の看板が目印です。
障がい者への就労支援事業などを行うNPO法人にじいろ。
⇒NPO法人にじいろ：https://siawasetukuri.amebaownd.com/
１階の「女化街道販売所」で、農産物の直売と総菜の販売しています。
そしてその奥に「Niji Cafe（にじカフェ）」があります。
- 牛久市
十数人が入れるくらいの明るく清潔なスペースがカフェ。
おや、グランドメニューを新しく印刷したんですね。
さて、ランチは日替わり。
今日のランチメニューはこれです。
まず温い麦茶が出されます。
日本酒と同じで、麦茶も温めが美味しい。
◆日替わりワンプレートランチ
スープはわさび菜の春雨。
からし菜みたいに辛くないワサビ菜は、風味があって美味しいです。
手作り中華ドレッシングのサラダ。
胡麻がいっぱいの中華ドレッシング。
それをサニーレタスにかけていただきます。
このドレッシングが美味しい。作り方を教えてもらおうかな。
きゅうりと大根のひたひた。
生じゃなくって、湯通ししてあるんです。シャッキリ感がいいですね。
さやえんどうのにんにく炒め。
ニンニクが効いて、いいアクセントになってます。
豚しゃぶと水菜の中華和え。
これが今日のメインです。
大根や水菜のシャキシャキ感と豚しゃぶの柔らかさが好対照です。
十六穀米。
大盛にしなくても十分でした。
◆ホットコーヒー
食後にホットコーヒーもいただきました。
今日のランチは白と緑ばっかりで赤がなかったから彩が悪いんです、とマスターの小島さん。言われてみればそうかもしれないけど・・・
野菜いっぱい＆薄味のヘルシーなランチ。
今日は、和と中華のアンサンブルで美味しかったですよ！(*^^*)
ごちそうさまでした。
食べログ：にじカフェ