荒川沖駅東口近くにタイ料理レストランがオープン。
場所は、土浦稲敷線のすき家やかつやの向かい側です。
北から向かうと、タイ語の看板が目につきます。
「コルア バムルン」さん。
タイ語で、コルア（ครัว ）は「台所、キッチン」、バムルン（บำรุง）は「維持する、育む」という意味で、「コルア バムルン」は、健康維持キッチンみたいな意味ですかね。
タイ東北部、イサーン地方出身の方が経営するお店。イサーン料理はタイ料理の中でも辛いので有名です。
荒川沖駅周辺は、1990年代にタイ人が多く住んでいて、タイレストランも多くあり「リトルバンコク」と呼ばれていことを過去の記事で少し紹介しました。
⇒荒川沖リトルバンコクでグリーンカレー
荒川沖駅周辺にいたタイ人の多くは、バンコク出身者ではなく、東北部のイサーン地方出身でした。いまもセブンイレブン近くにイサーン出身者が経営するレストランやパブが数軒残っています。
そしていま、新たなイサーン料理店がオープンした、ということです。
店内は明るくて清潔感があります。
２人掛けのテーブルが７卓並んでいます。
向かって右の壁には大きな日本の扇子が飾られてる。
フロア係りは女性、厨房には男性がいて、イサーン出身の方々です。
席に座るとメニューを出してくれます。
水がいいか、お茶がいいか聞かれるので、お茶にしてもらいました。
ポットに入った麦茶。
温かいのかと思ったらコップに氷がいっぱい入っていて、とっても冷たいの。
食べログのロロノア・初老さんの記事では、デザート付きのサラダバーがあるとのこと。でも私が行った土曜日にはサラダバーがありません。平日だけのサービスみたいです。
さて、メニューを眺めてオーダーを決めるのですが・・・
普通の日本人が料理をチョイスするのは極めて困難です。
なぜって、日本語がほとんど書かれていない。(*´ο`*)=3
正面のホワイトボードに【本日のおすすめ】が６品書いてありますが・・
１ スキ焼き
２ カォパッ グリーン
３ カぉそぉぃ
４ プゥ パッカリー
５ ぱーぺっばーどぅっく（ナマズ炒）
６ かぉまんかぇ
すき焼きとナマズ炒め以外はタイ語！(*´ο`*)=3 わからんちん。
ランチのメニューはもっとわからん。
日本語はほとんど無し。英語は誤訳があって、かえって混乱する。
そこで、日本語の解読を記事の最後に書きます。参考にしてくださいませ。
壁に料理の写真が貼られていて、これもオーダーできるそうです。
でも、こっちも何の料理かよくわからん。
さて、オーダーは、「Hot and Sour Soup」と書いてある料理にしました。「トムセープ」いう料理で、モツ煮料理らしいです。
「ご飯いりますか」と聞かれたので、お願いしました。
深いラーメン丼に入って登場です。
◆トムセープ
「トム」は「煮る」、「セープ」は「美味しい」なので、美味しい煮物っていう料理名です。豚や牛の内臓、アキレス腱などをハーブで煮込んだイサーン地方の名物スープとのこと。
香辛料に、レモングラス、バイマックルー（こぶみかんの葉）が入っていますが、パクチーはありません。
トムヤムクンに似て、辛さと酸味がある料理です。
酸味は、トムヤムクンがライムなのに対して、トムセープはタマリンドを使うそうですけど、私にはよくわかりません。 (*´ο`*)=3
イサーン料理だから辛い料理、と思って食べたら、あまり辛くない。
日本人向けに辛さ控えめにしているようです。
辛い味が好きな場合は辛くして！というか、薬味（クルアン・プルン）をもらって自分で唐辛子などを入れるのがいいです。今回は薬味を要求せずに、そのままでいただきました。
具は内臓、と予想していまたけど、これは肉ですよ。
おっと、アバラの軟骨部分だ！w(*ﾟoﾟ*)w
柔らかくなった軟骨のコリ・ムニュっとした食感が美味しいです。
アバラ軟骨は、タイ語で「グラドゥークムーオーン」と言うそうで、それが入ったトムセープは「トムセープグラドゥークムーオーン」という料理名だそうです。長いわ！
アバラ軟骨は、沖縄だと「ソーキ」、青森県三沢市では「パイカ」と呼ぶ部位ですね。
タマネギやシメジも入っている。
本来はタマネギではなく、タイ語で「ホムデーン」というアカワケギを使うらしい。
◆ライス
お皿に盛られたライスは、長粒種のタイ米に日本の米を少し混ぜているように見えます。
イサーンではもち米（カオニャオ）が普通なんです。でも500円なのでパスしちゃった。
スープはライスにかけて食べるの？ってママさんに聞いたら、そうだとのことなので、オンザライスでいただきます。
シャバシャバのスープをかけたライス。タイカレーもこんな感じだもんね。
ミニトマトが意外に酸っぱい。
ネギが入っています。「トン・ホーム」というタイのネギでしょう。これは食べられます。
レモングラス。こいつは硬くて食べられない。
バイマックルー（こぶみかんの葉）も硬くて食べられない。
「カー」と呼ばれるナンキョウ（タイショウガ）だと思います。
硬いハーブを残して、完食です。
酸っぱ辛いスープはかなり美味しかった。
1000円という料金は高い感じなんだけど、タイのハーブを使って料理すると、そんな料金になるのかな。
ママさんとは日本語でなんとか意思疎通ができるので、ほんの少しだけお話。
イサーン料理は本来は辛い料理なのですが、日本人には辛さを抑えて出すようです。
オーダーの時に辛くしてと伝えるか、食卓調味料（クルワンプルーン）をもらって自分で調節するのがいいですね。
次回はもち米（カオニャオ）を食べてみてね、なんて言われながら、お店を出ました。
ごちそうさまでした。
さて、メニューの和訳を試みました。間違っていたら、ぜひご指摘くださいませ。
「（辛）」とあるのは辛い料理です。
まずは「本日のおすすめ」。
【メニューの表示：タイ語（読み）、料理の説明】
１ スキ焼き：ไทยสุกี้ （タイスキ）、タイ風しゃぶしゃぶ
２ カォパッ グリーン：ข้าวผัดแกงเขียว（カオパットゲーンキャオ）、チャーハン・グリーンカレー （辛）
３ カぉそぉぃ：ข้าวซอย（カオソーイ）、揚げカレーラーメン
４ パゥ パッカリー：ปูผัดผงกะหรี่（プーパッポンカリー）、ワタリガニのカレー炒め
５ ぱーぺっばーどぅっく（ナマズ炒）：ผัดเผ็ดปลาดุก（パッペップラドゥーク）、ナマズのレッドカレー炒め （辛）
６ かぉまんかぇ：ข้าวมันไก่（カオマンガイ）、蒸し鶏ご飯
【タイ語（読み）英語表示 日本語表示：料理の説明】
ต้มยำกุ้ง（トムヤムクン）Boiled Shrimp ゆでえび ：エビのトムヤムスープ(辛)
ส้มตำ（ソムタム）Papaya salad ソムタム：青パパイヤのサラダ(辛) 、イサーン料理
ผัดไทย（パッタイ）Pad Thai パッタイ:タイ風焼きそば
หมูแดดเดียว（ムーデッディアオ）Moo Sun Deaw：干し豚肉の揚げ物
กะเพรา（ガパオ）Basil バジル：ガパオライス(辛)
ต้มจืด（トムジュー）Boiled 茹で：クリアスープ(辛) 、イサーン料理？
ลาบ（ラープ）Larp ラープ：肉のスパイシーサラダ、イサーン料理
ต้มแซบ（トムセープ）Hot and Sour Soup 酸辣湯：ハーブスープ(辛)、イサーン料理
ราดหน้า（ラートナー）Topping トッピング ：あんかけ麺
ข้าวผัด（カオパット）Fried rice 焼飯 ：タイ風チャーハン
【タイ語（読み）英語表示：料理の説明】
ก้อย（ゴーイ）Pinkie（小指）：生肉サラダ、イサーン料理 ※英語は誤訳
ข้าวเหนียว（カオニャオ）glutinous rice：蒸したもち米、イサーンの主食
แกงอ่อม（ゲーンオーム）Aom Curry：煮込み料理、イサーン料理 ※Aomはタイ語の音
ต้มแซบ（トムセープ）Hot and Sour Soup：モツ煮、イサーン料理
น้ำตก（ナムトック）Namtok：肉のサラダ、イサーン料理
ตับหวาน（タップワーン）Sweet Liver： レバーのピリ辛サラダ、元はイサーン料理
ไก่ย่าง（ガイヤーン）Fried chicken：鶏の炭火焼、イサーン料理
ซุปหน่อไม้（スップノーマイ）Bamboo Shoot Soup：たけのこスープ、イサーン料理
【タイ語（読み）英語表示：料理の説明】
ปีกไก่ทอด（ピックガイトート）Fried chichken wings：タイ風手羽先
คอหมูย่าง（コームーヤーン）Grilled pork neck：豚喉肉のあぶり焼き、イサーン料理
เนื้อทอด（ヌアトート）Fried meat：揚げ肉
ทอดมันกุ้ง,ปลา（トートマンクン、プラー）Shrimp cake, fish：エビすり身揚げ、さつま揚げ
ยำปลาดุกฟู（ヤムプラードゥックフー）Spicy catfish salad：揚げナマズのサラダ
กุ้งแช่น้ำปลา（クンチェーナンプラー）Shrimp in fish souce：生エビのサラダ
หมูมะนาว（ムーマナオ）Lemon pork：豚肉のマナオ（ライム）ソースがけ
ยำสามกรอบ（ヤムサンクローブ）Three crispy salads：3種の揚げ物（カシューナッツ、エビ、魚の浮袋など）のサラダ
壁にある写真のメニューは、もっとわからん！今後の課題です・・・。