「五島うどん」って、ご存知でしょうか？
長崎県五島列島で作られているうどんで、細麺でコシがあるうどん。それをアゴ（トビウオ）出汁でいただきます。
「日本三大うどん」を挙げるとなると、香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、３つめは、長崎県の五島うどんか、群馬県の水沢うどんか、と言われるほどの美味しいご当地うどんです。（どれも腰強系のうどんで、腰柔系の博多うどんや伊勢うどんはお怒りかと思いますけど、悪しからず。）
五島うどんの製法は、生地に椿油を塗布しながら細く伸ばします。油を塗って延ばすのは、そうめんに似た製法です。
※wikipediaに椿油を「練り込んでいる」という記述がありますが、それは間違い。元ネタが誤っているんだけど、誤ったネタを引用するヤツも悪い。
その五島うどんのお店が茨城県内唯一、牛久市にオープンしました。
「バラモン太」さん。
古民家を改装して、2021年11月19日にオープンしました。
倉庫のような建物の向かって左側が駐車場の入口で、右側が出口です。
ドッグランが併設されていて、食事をした人だけが有料で利用できます。
食事のみの客は古民家の店内で食事し、ドッグラン利用客は倉庫のような建物で食事をします。
この古民家が気に入った女性オーナーが、ドッグラン併設のお店を計画。
五島列島出身の近所の知人から五島うどんの美味しさを知って、五島うどんのお店にしたそうです。
お隣の古民家は「ばらもん警備保障」さん。
五島うどんを教えたという五島列島ご出身の方が、ここに会社を置いたそうです。
お店のことやオープンの経緯などを「ちゃんみよTV」のかずちゃんが紹介しています。
手書きの「バラモン太」の看板。青い暖簾をくぐって店内へ。
お店に入ると土間。
壁に掛かった奇妙なものは、五島列島の凧「バラモン凧」。
その名をもじって「バラモン太」という店名にしました。
※バラモン凧については、明日の記事でウンチクを書いておきます。
券売機で食券を購入するシステム。
写真が基本メニュー、五島うどん、地獄炊き、けんちんうどんの３つ。
五島うどんは丼入りの温かいうどん、地獄炊きは五島名物の釜揚げ。
けんちんうどんは茨城流アレンジですね。
焼きおにぎり、おにぎり、ごはん、もつ煮。
コーヒー、紅茶のドリンク、ケーキセット。
ドッグラン利用券があります。
オーダーは五島名物の地獄炊きにしました。
座敷は２間。手前は座卓が４つ。
奥にはテーブル席が２卓あります。
障子の扉なども綺麗に改修しています。
部屋の外周の縁側が廊下になっていて、突き当りにトイレがあります。
お冷やお茶、薬味はセルフでいただきます。
◆五島うどん地獄炊き
鉄鍋にアツアツの釜揚げうどんが入っています。
ちなみに「釜揚げ」は、お湯で茹でた麺をそのまま食べる方法。茹でた麺を一度冷水で冷やしてから熱いお湯に入れて食べる「湯だめ」じゃありません。
稲庭うどんのように細いうどんです。
薬味は、ネギ、生姜、花かつお。
汁は、アゴ出汁。カツオ節や煮干しも入っているそうです。
生卵を入れて食べるように、と言われましたけど、まずは卵を入れずにいただきます。
細くて腰の強いうどん。アゴ出汁の汁がとても美味しい。
生卵を入れてみましょう。
生卵を落として・・・
崩して・・・。
マッタリして美味しいです。
副菜にナスの揚げびたし。
徳利に追加の汁が入っています。
汁を追加して・・・
ツルツルといくらでもいただけちゃいます。
うどんの量はそれなりにあるみたいですけど、簡単に完食しちゃう。
男性は、大盛りにするか、ご飯類を追加した方がいいですね。
食事の後で出汁に使っているアゴ＝トビウオの煮干し見せていただきました。
乾麺の五島うどんもアゴも取り寄せだから、原価が高くつきますね。
土間に「やきいも」の看板があります。
お店で石焼きいもを販売しているんですって。
買って帰ろうと思ったら、売り切れ。
冷えているのでよかったらどうぞ、と・・・
試食用に焼き芋をいただきました。
甘い紅はるかの焼き芋。美味しいです。(*^▽^*)
五島うどん、麺も美味しいし、汁も美味しい。ぜひまた来たいです。
ごちそうさまでした。
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