担々麺専門店へ担々麺を食べに行きました。
場所は国道６号線沿い、鶴舞家の向かいあたり。
「牛久沼夕陽食堂 樂」の看板が目印。
平屋の一軒家。駐車場は裏に３台分あります。
このお店は２つの顔があります。
１つが中華テイクアウトの「牛久沼夕陽食堂 樂」さん。
もう１つが担々麺専門店の「金ゴマたんたんたん麺 樂」さん。
お店についてみると【仕込み中】の札。
テイクアウト店は11時開店ですが、担々麺専門店は12時開店なんです。
少し待って入店しました。
- 龍ケ崎市
「牛久沼夕陽食堂 樂」の看板が目印。
メニューは、担々麺と金ゴマ担々麺。
金ゴマ担々麺ライトもあります。
【おすすめ限定ラーメン】が、黒ゴマ汁なし担々麺と蒸し豚清湯ソバ。
そしてセットメニュー用のセロリ炒飯、チャーシュー炒飯、カレー丼。
前回は、しびれ金ゴマ麻辣担々麺をいただきました。⇒旨すぎる担々麺、超濃厚スープからゴマとエビの香り
今回は、激辛金ゴマドラゴン担々麺を食べよう！とやって来ました。
しかし、限定ラーメンの蒸し豚清湯ソバを見て、気持ちが動いた。
スープが無くなり次第終了！という期間限定ですからね。
ということでチャーシュー炒飯とセットでオーダーです。
お冷はセルフ。その隣に薬味が置かれています。
テーブルに置いてあった割り箸と紙おしぼり、そしてお水をセットして、準備完了。
黒い反高台丼で登場。
◆蒸し豚清湯ソバ
しばらくしてチャーハン登場。
ラーメンは、透明なスープ。
トッピングは煮豚のチャーシューではなく、蒸し豚。そして青ネギと針ショウガ。
スープはまさに透明で、大きな油玉が浮かんでいます。
スープは豚肉がベースらしい。透明感のある味が実にいい。
沸騰させずに長時間煮込むという職人技が活きています。
麺は白くストレートな細麺。硬めの茹で上がり。
スッキリした清湯には細麺がいいですね。
薬味置き場から胡椒を持って来てかけましょう。
荒挽きのブラックペッパーです。
厚切りの蒸し豚。薄味がついていてしっとりした豚肉。
これが４枚もあるので、かなりのボリューム。
◆チャーシュー炒飯
小さな丼に盛られています。
卵をからめたご飯。
米粒に卵が絡まった黄金炒飯。
ふっくらしたご飯のせいでシットリ感をもちつつ、パラリとした炒飯。
これだけでも旨いです。
煮豚チャーシューがゴロゴロと入ってる。
チャーシューがまた旨いから、炒飯の旨さが増強されていますね。
このチャーシュー、担担麺には入ってないから、追加トッピングしないとありつけないですね。中華そばにはトッピングされているのかな。
大食いじゃないから、ラーメン・炒飯ですっかりお腹がいっぱいです。
ごちそうさまでした。
食べログ： 金ゴマ たんたんたん麺 樂