- 牛久市
オーダーは食券方式です。
人気の「角煮」はもう売り切れですね。
うどんは、かけ、ぶっかけ、しょうゆで、温と冷があります。
トッピングは値段によって、80円、180円、280円（角煮）。
今回は新メニューをいただく。
インスタで案内がありました。
「ふわたまうどん（温・冷）」560円。
なんと【メレンゲを使った新食感のうどん】ですって。
うどんは、かけ、ぶっかけ、しょうゆが選べる。
暑い日だったので冷たいぶっかけにしました。
券売機でぶっかけ380円とトッピング180円を購入。
受付で「ふわとろうどん、冷たいぶっかけで！」とオーダーします。
◆ふわたま・ぶっかけうどん（冷）
メレンゲがたっぷり、その中央に卵黄がトッピングされています。
このメレンゲを作るので、オーダーしてから少し時間がかかります。
刻み海苔と青ネギがトッピング。
セルフで揚げ玉をたっぷりのせた。「揚げ玉が多い方が美味しいです」とご主人にアドバイスされたから。
卵黄を崩して・・・
全体を混ぜ合わせます。
こんなに混ぜてもメレンゲのフワフワ状態がしっかりキープされてます。
ふわふわのメレンゲ汁でうどんをいただく。
メレンゲの食感がとろろに似ていて不思議です。
うどんを食べ終わって残るのはフワフワ＆あわあわの汁。
全部飲み切って完食です。
ふわふわのメレンゲ汁がなんともいい食感で美味しかったですよ。
ごちそうさまでした。
食べログ： 駅うどん 牛久店