岡山県真庭市の天満屋ストアに向かって左後方。
意味ありげな建物を発見。
たちばなやという蕎麦屋だ。
- 中国・四国
創業60年、こだわりのある豆腐を作っている山名豆腐店の店主が、昼から蕎麦屋を営業しているそうです。
メニューは、その日によって１つのみだとのこと。
（岡山県真庭市 ローカルグルメ資料の紹介では、以前はメニューを選択できたみたいです。）
今日のメニューは、厚揚げと蕎麦。
ご飯は玄米ご飯。手作りの梅干しがついています。写真にないけど、味噌汁があります。
おかずは厚揚げ。分厚いものではなくて、厚手の揚げです。
大きさは15センチ角くらいでしょうか。
こんな感じの厚さです。豆腐というか、大豆の香りがする実に美味しい揚げです。
熱々の揚げに醤油をたっぷりかけるのがいいです。
ご飯を食べ終わったころに蕎麦が２種類出て来ました。
１つは、生粉打ち蕎麦。生粉とは、そば粉100％のことです。その更科そばです。
生粉でこういうふうに細くするのは難しいはず。
もう１つは、挽きぐるみの田舎風。もちろん生粉打ち蕎麦ですが、田舎蕎麦のように麺が太くない。これはつなぎに豆乳を入れているそうです。
はこちらにしました。蕎麦は、さすがに旨い。
そば粉は、札幌の山加製粉の石臼挽きそば粉とのこと。
北海道産の生粉蕎麦と美味しい揚げを食べられて満足です。飛び込みで、こんな本格的で美味しいお店入れたのは、非常にラッキーでした。
たちばなや
住所：岡山県真庭市下方588
電話：0867-52-4649
食べログ：たちばなや