函館でブランチにしました。
実はまだ10時なんだ。
ＪＲ函館駅。駅舎が2003年に新しくなってる。
函館駅の西口に広がる函館朝市。
そこにあるお店でブランチをいただくこうと思ってます。
「きくよ食堂」の支店に向かったんだけど、小雨が降っているので
手前の本店に入ることにしました。
- 愛しき食堂
お店の入口を入ってすぐのところにある水槽に、生きたイカが泳いでいる。
この活きイカ１パイ、1800円だって。
水槽の底に沈んでいる箱の中は活きたアワビ。
さて、店内はウナギの寝床のように奥に長い。
まだ10時だから客はほとんどいない。
「どこでもお好きな席にどうぞ」というおばちゃんの声に誘われて、厨房前のテーブル席に座りました。
配膳口の上に「真イカ耳わさ刺身」、「ルイベ刺身」なんて札がある。
そんなんでお酒がいただけたら嬉しいなぁ・・。
でも今日は海鮮丼だ！
メニューは海鮮丼のいろんなバージョンがある。どれも1000円超。
１種、２種、３種
４種、５種、７種ってのもある。
一品料理や
単品ミニサイズとかもある。
海鮮丼にしたいんけど、どうするかな・・・。つい迷います。
でも今回は前もって決めてきたものを注文する。
「元祖海鮮巴丼」1680円！
ウニ、イクラ、ホタテを丼にのせて「巴丼」としたのは、このお店が発祥だそうです。
それで「元祖」なのだから。
しかしこの値段は観光客価格だよな。
Ｙさんは「３種お好み丼Ｂ」1780円。
巴丼のイクラを好きなイカに替えた３種丼だ。
ちなみに「巴」って、勾玉みたいな形がいくつか円を描くように並んだ紋のこと。
三つ巴が有名（？）だけど、二つ巴、四つ巴もある。
このお店の「巴丼」はもちろん三つ巴。
お茶はテーブルの上に置いてあるポットからセルフでいただきます。
料理が出来上がるまでの間、テーブルに置いてあるシートを眺めて楽しみましょう。
函館の旬の味覚が載っている。
イカは、１～５月はヤリイカ、６月～１２月は真イカ（スルメイカ）。
アワビは６～８月、ホタテは１１～３月。
ウニは１１～２月と６～８月。１０月はちょっと時期はずれかな？
ホッケは８～９月？そうとも言えないんだよ。（それはまた後ほど。）
「きくよ食堂まめ知識」
函館市のこと、サケや北海道の花について書いてある。
函館を舞台にした文学や函館ゆかりの有名人のリスト。
GLAYとか北島三郎とかとか・・。
おぉっｔ、ほとんど待たされずに料理が出てきました。
私の巴丼と味噌汁。
大粒の赤いイクラ、厚切りの白いホタテ、そしてオレンジ色のウニ。美しい・・・。
海鮮丼には食べ方があるだよ、ってお店の人がちゃんと教えてくれる。
イクラ、サケは、そのまま食べる。醤油漬けだから。
ウニ、カニは、わさびダレがかかっているから、これもそのまま食べる。
ホタテ、エビ、イカは、醤油をかけて食べる。
ということで、ワサビが載っているホタテに醤油をかけて・・・
あっ！ウニにも流れて行っちゃった！
でもまぁ、別に問題ないから、いいっしょ。
ではまずはウニからいただきまーす。
口の中に入れると、とろけて・・・ウニの濃厚な味、そして香りが広がる。
うんめぇ～！
ミョウバンの苦さはない。塩水浸けの塩水ウニだよ。
ということはとても新鮮なウニ、だからうまいのだね。
ホタテ。
柔らかいながらも貝柱の繊維が軽くシコシコ。
噛むほどにホタテ貝独特の旨みと香りが口の中に広がる。
うぅぅぅ、うまい！
箸ではちょっと取りにくいイクラ。
大粒でキラキラ光ったイクラを噛むと、歯の間でプチプチと１個づつはじける。
プチュっとイクラの濃厚なエキスがはじけ、漬けダレの味とともに口中を満たす。
う、う、うんまいぃぃぃ！
とっても旨くて、食べきるの惜しいくらいに。
味噌汁の具は、岩のりがたっぷりで、いい香り。
Ｙさんの３種丼は。オレンジのウニ、薄ピンクのホタテ、そして白いイカ。
イカも美味しいって。
値段は観光客価格だけど、しかしネタは間違いなく、いい。
昼から、いや遅い朝から贅沢しました。
ごちそうさまでした。