フィリピンレストランの土日限定ワンコインランチがマイブームです。
ということで、この日も向かいました。
お店の場所は、JRの龍ケ崎市駅（元JR佐貫駅）東口から300ｍのところ。
「500円・ワンコインランチ」の幟が立っています。
お店の和名は「マリパンキッチンネット」さん。
英語は「Maripan’s Kitchenette」（マリパンズ・キチネット）で、「マリパンの簡易キッチン」という意味です。
道路を挟んだ斜め向かい側にある駐車場に、５台分の駐車スペースがあります。
「マリパン」と書かれたプレートが地面にあるところが駐車場スペースです。
右手に厨房とカウンター席、左手にテーブル席があります。
常連さんが１人、２人と昼酒を楽しんでいたりします。
でもとんちゃんは、ランチのみね。
店内は完全禁煙。嫌煙家にはとっても嬉しい。
お店にいるのはフィリピン人のマスター１人。
日本語は片言ですけど、このマスターがフレンドリーです。
さて、土日限定のワンコインランチのメニュー。
フィリピンのタガログ語と日本語で料理名が書いてあるけど、イマイチわからなーい。しかもマスターの日本語はたどたどしい。
だからフィリピン料理初心者には、内容を理解するのが難しいです。
それで１回目の記事に料理の内容を簡単に書きましたので、参考にしてください。
さて、これまでにいただいた料理は・・・
初回は、豚バラ揚げセット（Lechon Kawali）。
２回目は、バンガスの開き（Daing na Bangus）（メニューでは単に「Daing」）。
３回目は、干し魚セット（Fish Tuyo Set）。
１回目⇒フィリピンレストランで週末だけのワンコインランチ
２回目⇒ワンコインのフィリピンランチで魚のバンガス、馴染みやすい味だわ
３回目⇒フィリピンのくさや＝トヨをワンコインランチで
今回は、２回目、３回目に引き続いて魚料理をいただこうと思います。
ということで、魚の燻製＝Tinapa（ティナパ）をオーダー。
ところが、「ない」とのお返事。あらまぁ・・・(;´ρ`)
それでは、とチョイスしたのはこれです。
◆ビナゴオガンライス豚バラ乗せ（Binagoongan Rice con Lechon）
サッパリ意味が分からない料理名ですね。ま、料理の説明は後ほど。
お椀に入ったスープ。白菜が浮かんでいます。
で、このスープがすごく旨いのです。
「ブラロ」という牛の骨付き肉を煮出すスープですって。
さて、ビナゴオガンライス。
ビナゴオガン（Binagoongan）は、バゴーン（Bagoong）という調味料で味付けした炒め物のこと。その「バゴーン」は小エビやイワシなどを塩漬けした調味料ですって。
そのバゴーンでライスを炒めたバゴーン炒めライスが、ビナゴオガンライス。
この上にレチョン（Lechon）が載っている。
「Lechon」は、フィリピン料理で有名な豚の丸焼きのこと。
それが出てきたら凄いですよね！
でも、本物のレチョンじゃなく、これはレチョン・カワリ（Lechon Kawali）。
「Kawali」はフライパンのことで、ライパンで揚げた丸焼き、要するに豚バラ肉の素揚げです。
スイートチリソースが添えられています。
甘辛のスイートチリソースをかけていただきます。
レチョン・カワリは、厚切りの豚バラ肉をカリッカリに揚げたもので、表面がカリカリで香ばしい。そこにスイートチリソースをかけると、甘辛いエスニック調になります。
このレチョン・カワリは初回に食べたから、2度目のご対面。
今回ビックリしたのは、バゴーン炒めライス。
バゴーンで炒めたライスが、まさに海老の味と香りがしていて、旨いんですよ。
それを甘辛いチリソースで、揚げた豚肉と食べる。
これはかなり旨いんですよ。
お店に入ってすぐの右手では、フィリピン料理用の食材を売っています。
そこで、赤と緑のバゴーンを販売しています。
このバゴーンを使って、さっきのバゴン炒めライスを作ったんだって。
バゴーンの原料は、小エビやイワシ、アミなどいろいろあるけど、ここで売っているバゴーンは小エビだけから作ったもの。
アミから作った「バゴオーン・アラマン」（Bagoon Alaman）というのもあるらしい。
このバゴーンを使ったら、自宅に居ながらにしてフィリピン料理をいただけちゃいますね。
ごちそうさまでした。
関連ランキング：東南アジア料理（その他） | 佐貫駅、龍ケ崎市駅