秋田の味覚と美酒に酔う銘店 美酒亭美称＠秋田市

秋田市に行ったときのこと。
札幌ならススキノ、福岡なら中州、そして秋田の夜といえば川反（かわばた）というのが相場でしょうか。
しかし今回の訪問では、あえて川反を外して、ちがった方向に向かいたいと思います。

秋田駅の近くには秋田市民の台所、秋田市民市場があります。
その周辺には実にいい感じのお店がいっぱいあります。

ふらふらと歩いて見つけたお店。
このたたずまい、実にいい感じじゃないですか。

郷土料理のお店「美酒亭　美称」さん。

昼真に見るとこんなツタの絡まる一軒屋のお店です。

藍色の暖簾をかきわけ、引き戸をくぐると・・・

 

落ち着いた雰囲気の店内。
１階はコの字型のカウンター、奥には座敷があります。
お店は品のいい女将とご主人で営まれています。

◆生ビール
まずは生ビールから。
ほほぉ、サッポロ黒生ですね。ウレシイ。

お通しはこれ。
シメジ、鶏とミツバ、そしてゼンマイの冷製です。
実に渋いですね。

さっそくいただきます。

そして漬物。
べったら漬けと秋田の名物いぶりがっこ。
とんちゃんは、いぶりがっこが大好き。当然、その味にもウルサイ。
土産で売られているいぶりがっこは、甘いのが多いんです。
沢庵もそうですけど、ほんのり甘いのはいいけど、甘過ぎるのはNG！

このお店のがっこは、ほんのり甘くて、スモーキーな香りが酒の肴に実にいい。
毎年決まった生産者から買っているんだそうです。

料理のメニューは、木を薄く削った経木に書いてあります。
経木なんて珍しい。最近じゃ目にすることがなくなってきましたから。

【春の肴】と銘打たれたお品書きの料理はなんでしょう・・・。

「やりいか」なんていいねぇ。 (*^^*)

その隣の「だだみ」って何だ！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
女将さんに伺ったら「真鱈の白子」だって。
タラの白子ですか！そいつはもう大好きですよ！ヽ(^◇^*)/

こっちは【旬】と銘打たれたお品書き。
女将さんは「三関のセリ」を勧めてくれたんですけど、「男鹿の平目」に目が行ってしまう。(◎_◎)
「じゃぁ、２人用に盛り合わせましょうか？」と女将さん。

鍋もお願いしましょう。
秋田と言えば・・・きりたんぽ？
いやいや、ここは「しょっつる鍋」にしましょう。
しょっつると言えばハタハタ、かと思いましたけど、タラもあるって。
同行者の意見で、タラのしょっつるにしました。

【春限定】と銘打たれたお品書き。
「限定」と来ると、これはただでは済まされない。

「ひろっこ」ってなんだろ？ (◎_◎)
ワケギアサツキの新芽だそうで、「蒜（ひる）っこ」が語源らしい。
野蒜（のびる）のことも「ひろっこ」と呼ぶらしいですけど、販売されているものはワケギアサツキだそうです。

【追記】 2019.2.24
栽培されている「ひろっこ」は、アサツキの新芽だそうなので、修正しました。
詳しくはここをご覧ください。
⇒「ひろっこ」秋田郷土作物研究会

◆刺身盛り合わせ
男鹿の平目、やりいか、だだみの盛り合わせ。

「だだみ」の刺身。
湯通ししていない、まさに生の白子をいただけるのは珍しい。
甘くてうまい！

こんなつまみをいただくなら、飲み物は日本酒に決まってます。

比良泉を上燗でいただきました。

お客さんのらしい写真がいっぱい。
いろんな想い出なんでしょうね。

壁にも経木の短冊に書かれたお品書きがあります。
「比内鶏皮焼き」なんてのを発見！季節限定で、今は手に入らないそうです。

比内地鶏の皮焼きは秋限定なのね！残念！なんて言いながら平目をいただきます。

◆タラのしょっつる鍋
右上の白っぽい野菜が「ひろっこ」です。

できあがった「しょっつる」を女将さんが大きなお椀にとりわけてくれます。

タラのしょっつる。

活きのいいタラがうまい。そしてしょっつるの汁が実にうまい。
酒は、比良泉から刈穂へ変更。
どっちもうまい日本酒です。

料理は旨いし、ご夫婦は素敵だし・・とってもいいお店に出会えることができました。
機会があったらぜひ再訪したいお店です。
ちなみに同行者は、この翌日に即、再訪したそうです。(^∇^)

ごちそうさまでした。

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