四川料理店で超辛の回鍋肉ランチ、辛くてヤバウマ 天然居＠虎ノ門１丁目

 

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昨年の終わりに近づいていたころ。
年の瀬のランチは辛いものを食べましょう。

と、やってきたのは「天然居」さん。
ここでは麻辣が効いた本場・汁なし担々麺をいただくことが多い。
っていうか弊ブログではその記事ばかり。

でも、今日は違った四川料理をいただこう。
ならば辛い回鍋肉だな！と決めてやって来ました。

回鍋肉は甜面醤を使った甘辛い味の炒めもの、というイメージですね。
でも回鍋肉は四川発祥の料理で、当然ですけど、本来は辛い料理なのです。

黒板に書かれた本日のランチを見ると・・・

四川回鍋肉があるじゃないか！ヽ(*'0'*)ﾂ
こいつは、おあつらえ向きですよ。

席について、メニューを確認。

イチオシは麻婆豆腐と汁なし担担麺。
辛さは１～１０から選べます。

辛いメニューには【HOT】マークがついています。
麻婆豆腐、汁なし担担麺だけでなく、四川風回鍋肉にもほら！【HOT】がついてますよ。

【HOT】のメニューがいろいろ。

さて、オーダーは回鍋肉に決まってます。
「辛くできますか？」とフロア係のお嬢さんに聞いてみました。
「どの辛さにしますか？」と問われたので「一番辛く！」とオーダーです。

まずはサラダが運ばれてきます。

そしてヨーグルトドリンク。
辛い四川料理には、飲むヨーグルト「酸奶」（スヮンナイ）を合わせるのが、本場の食べ方。
これを飲みながら辛い料理をいただく、というわけ。

◆回鍋肉定食

お盆に載った注文票には「回（超辛）」の文字。
回鍋肉（超辛）のことですね。
「10辛」は「超辛」なんだ。超辛、いいじゃないですか！o(^▽^)o

キャベツと豚肉を炒めた回鍋肉が赤い！  

まずはひと口。

ぉぉおおお！辛い！ｏ(＞▽＜)ｏ

それもそのはず、皿には真っ赤な油が広がっていますもん。

担々麺のような痺れ＝麻味は少なく、唐辛子の辛さ＝辣味が強い辛さです。

辛さの奥に、豆鼓の旨味と甜面醤の甘みがある。
その甘みのせいで、辛さをマイルドに感じる。
ってことは、感じる辛さよりも、実はもっと辛いはず。
こりゃかなりヤバいレベルの辛さです。

唐辛子にまみれた豚バラ肉。

辛さが強いから白飯が進みます。
回鍋肉のポーションが大きくて、ご飯が足りなくなります。

回鍋肉を食べ進むと、涙が出てきました。
やっぱり、舌で感じる辛さよりも、実はもっと辛いんですね。
その辛さに身体が自然に反応しているようです。

食べ終わった皿の上には真っ赤なソースが残りました。

温くなった卵スープをいただきます。

ヨーグルトドリンク「酸奶」で口の中を冷ましましょう。

最後に杏仁豆腐。
口の中は冷めたけど、お腹の中が熱い。
やっぱり寒い時には辛いものですね。

超辛回鍋肉、ヤバい旨さでした。
ごちそうさまでした。

食べログ：　天然居

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タグ：東京 ランチ 中華 四川料理