札幌麻ほろ再訪 「すっきり塩」でスープの旨さを実感

「麻ほろ」に再訪です。札幌駅に隣接するステラプレイス６階のお店です。

私としては別な店に行ってみたかったんだけど、次の予定とかあって・・・、Iさんの提案でここにしよう！ってことで４人で入りました。
前回（初回）の様子はここ。「こってり醤油」を食べました。

今回は私は「さっぱり塩ラーメン」。
トッピングは、肩ロースチャーシュー２枚と鶏肉、メンマ、白髪ネギで、海苔なし。
スープの味が一番よくわかるってことですが、確かにそうです。
鶏ガラに羅臼昆布、煮干し、鰹節が加わって、非常にすっきりしたスープです。
ほぼ飲み干してしまいました。うまい。

Ｙさんは「こってり塩ラーメン」。
トッピングは、「あっさり塩」に海苔が加わっています。
こちらは、鶏ガラに替わってとんこつに羅臼昆布、魚だし。これはかなり旨いです。

こってり塩は酒を飲んだ後、さっぱり塩は翌日の二日酔いのときに合いそう、というのがＹさんの評。それはなかなか上手い例えかも。（笑）

Ｉさんは「麻ほろラーメン」。
こってり醤油に、豚のほほ肉の
とろチャーシューがのっている。私は未食です。

YSさんは「チャーシュー麺」。チャーシュー５枚のり
です。

ここの麺については、北海道産の小麦粉だという情報もあるので確認したら、「ハルユタカ」を使っているが、入手しにくいので他の小
麦粉をブレンドしているそうです。何をブレンドしているのかは、分かりませんでした。

食べログ：自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店

　

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